元宵湯圓怎么做好吃

　　元宵湯圓怎么做好吃？以下是小編整理的相關(guān)做法，歡迎閱讀。

　　一、豆?jié){湯圓

　　用料：

　　速凍湯圓 8個(gè)

　　黃豆 80g

　　清水 800ml

　　冰糖 50g

　　糖桂花 15ml

　　豆?jié){湯圓的做法 ：

　　黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好

　　黃豆隔泡發(fā)好，洗凈瀝去水分

　　將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入清水啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，打成豆?jié){

　　用篩網(wǎng)濾豆渣，將豆?jié){倒入鍋內(nèi)

　　放入速凍湯圓和冰糖(如果是凍豆?jié){要煮至微熱)

　　煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可

　　小貼士

　　1、煮速凍湯圓的時(shí)候不用等豆?jié){沸騰了再放湯圓，那樣反而容易造成湯圓外熟內(nèi)硬。

　　2、湯圓浮起來即可關(guān)火，要不然容易粘鍋。

　　3、沒有糖桂花改為乾果也一樣美味。

　　二、香菇鮮肉湯圓

　　用料1：水磨糯米粉 250克、鮮肉餡 250克、熱開水 120克

　　用料2： (肉餡)五花肉250克、鮮香菇 3朵、蔥 1根、雞蛋 1個(gè)、青花椒粉 1克、草果粉 1克、大料粉 1克、姜粉 1克、鹽 2克、料酒 5克、雞精 1克

　　香菇鮮肉湯圓的做法：

　　餡所有材料切成末，放在碗中，打入雞蛋，加入各種調(diào)味料;用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可;帶上一次性手套，將肉末捏成每個(gè)桂圓大小的肉丸子;放在平底盤中，入冰箱冷凍1小時(shí)候，(不要凍的太硬了，略微硬點(diǎn)就可以了);將糯米粉放在盆中;沖入熱開水;用筷子攪拌成絮

　　三、炸元宵

　　用料：

　　糯米粉，桂花紅豆沙，花生仁，芝麻，麵粉，香油，植物油，白糖

　　炸元宵的做法：

　　1)熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機(jī)中，打碎 2)桂花紅豆沙里加入麵粉，白糖攪拌均勻

　　3)加入香油、植物油，拌勻 4)再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻后

　　5)把餡料揉成大小均勻的小丸子 6)取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒

　　7)盒裡放入糯米粉 8)把做好的丸子放入笊籬里，在水裡浸濕 9)撈出倒入放有糯米粉的盒裡

　　10)蓋上蓋子，用雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉 11)取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續(xù)滾動(dòng)

　　12)如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵 13)元宵做好后，用牙籤往元宵上扎些眼

　　14)鍋置火上，放入油，燒熱 15)放入元宵炸至金黃，表面出現(xiàn)小泡泡時(shí)，就可以撈出控油，裝盤

　　小貼士

　　1、餡料要壓實(shí)，不要鬆散，否則在滾動(dòng)時(shí)容易散開。

　　2、裡面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。

　　3、餡料在滾動(dòng)之前必須蘸水，不要泡在水裡。

　　4、倒入盆里時(shí)，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調(diào)。

　　5、滾糯米粉的時(shí)候，要使勁均勻，動(dòng)作要快，這樣滾得比較均勻。

　　6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時(shí)爆鍋濺油

　　四、咖啡蜜豆湯圓

　　用料：

　　糯米粉，速溶黑咖啡兩包，紅豆 200克

　　水(糯米粉與水約為10:6的量)

　　冰糖隨意

　　砂糖 85克

　　咖啡蜜豆湯圓的做法

　　蜜紅豆做法：紅豆用水泡一夜，瀝干水

　　紅豆放入鍋中加足量的水燒開，中小火煮45分鐘

　　煮好的紅豆瀝去紅豆水，撒入砂糖拌均

　　小火慢炒，把炒出的水份收干即可

　　開水沖泡黑咖啡，放溫后慢慢倒入糯米粉中

　　將咖啡水與糯米粉揉成麵糰

　　糯米麵糰分成均等小份揉圓

　　蜜紅豆揉成均等圓球，盡量揉密實(shí)

　　糯米團(tuán)按扁包入蜜紅豆球，不要有裂縫

　　鍋中水煮開倒入湯圓，根據(jù)喜好加入冰糖，湯圓浮起即可

　　五、鮮肉湯圓

　　用料：

　　糯米粉 豬絞肉 鹽 胡椒粉 料酒 白糖 香油

　　鮮肉湯圓的做法：

　　豬絞肉加鹽、胡椒粉、白糖、少許料酒、香油順時(shí)針攪勻打至上勁;把肉餡分成合適的大小搓圓，放在盤子中然后放入冰箱中冷凍至硬;取一塊湯圓皮捏成漏斗狀，放上凍硬的肉餡，包好滾圓

　　小貼士：

　　1、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~

　　2、肉餡一定要凍硬了，否則不好操作

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