鴿子湯養(yǎng)胃的做法大全

　　鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。下面是小編整理的鴿子湯養(yǎng)胃的做法大全，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。

　　一、黃芪鴿子湯

　　食材：鴿子、黃芪、枸杞;

　　做法

　　1、鴿子請店家處理后，剁成小塊，用清水浸泡一會，沖洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;

　　2、黃芪3-4片，洗凈;枸杞7-8粒，洗凈;

　　3、電飯煲或養(yǎng)生煲，放入處理好的鴿子肉，加適量清水，放入黃芪，燉煮一小時左右，關(guān)火，加入枸杞，利用湯的高溫將枸杞泡發(fā);湯水不燙口后，加鹽調(diào)味，即可食用。

　　黃芪鴿子湯的做法小提示

　　1、湯里還可以添加紅棗、蜜棗等;

　　2、鴿子也可以整只燜燉;

　　3、藥材還可以更換成黨參、當(dāng)歸等;建議根據(jù)自身體質(zhì)，咨詢中醫(yī)師。

　　二、山藥鴿子湯

　　原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

　　做法

　　1.將鴿子整理干凈，瀝干水分備用。

　　2.把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。

　　3.把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。

　　4.加入適量清水。

　　5.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

　　三、蟲草鴿子湯

　　材料：老鴿一只，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量

　　做法

　　1、老鴿一只，里外清洗干凈;

　　2、新鮮蟲草花過下水備用;

　　3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點(diǎn)清水;

　　4、中小火煮開;

　　5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;

　　6、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。

　　鴿子蟲草湯做法小貼士

　　1、調(diào)料無需太多，原汁原味，好鮮美;

　　2、盡量用小火，水一次加夠，如果實(shí)在耗費(fèi)得水太多，中途一定要開水;

　　3、蟲草花最后幾分鐘放，鹽也最后放或者出鍋后根據(jù)口味往自己的碗里放。

　　四、清蒸鴿子湯

　　材料：乳鴿一只，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

　　廚具：煮鍋、蒸鍋

　　做法

　　1.乳鴿一只，清洗干凈;

　　2.鮮姜切大片，枸杞洗凈;

　　3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;

　　4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞;

　　5.再倒入少許料酒，混合均勻;

　　6.入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個半小時—2小時;

　　7.出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽。

　　清蒸鴿子湯做法小貼士

　　1.超市買的乳鴿已經(jīng)收拾干凈了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了;

　　2.焯下水可以去掉鴿子體內(nèi)的血水，使湯品更清澈

　　3.輔料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調(diào)味;

　　4.可以加入山藥同燉，營養(yǎng)更豐富。

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