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    1. 海參鯽魚功效與作用

      時(shí)間:2022-06-28 08:10:15 行業(yè) 我要投稿
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      海參鯽魚功效與作用

        導(dǎo)讀:海參又名刺參,海鼠,海黃瓜等,是一種名貴的海產(chǎn)動(dòng)物,因其補(bǔ)益作用,類似于人參而得名。下面是小編整理的海參的功效與作用,歡迎閱讀!

        海參肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,是典型的高蛋白,低脂肪食物。它滋味艘美,風(fēng)味高雅,久負(fù)盛名,是中國四大名菜之一。

        性味:

        性溫,味甘咸。

        營養(yǎng)成分:

        蛋白質(zhì),脂肪,醣類,鈣,鐵,磷。碘,維生素 B1,B2,體壁含刺參酸性多糖。

        功效:

        海參有補(bǔ)腎益精,除濕壯陽,養(yǎng)血潤燥,通便利尿的作用。海參膽固醇含量低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇食物,高血壓,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,對治病強(qiáng)身有好處。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發(fā)育,可以抑制肌肉的老化,能夠延緩人體的衰老,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,是一種養(yǎng)生益壽的食療佳品。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能。海參中含有一種特殊物質(zhì)--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血,糖尿病,胃潰瘍等均有良效。

        食法:

        干海參,食用前須漲發(fā),家庭中多用水發(fā)法,即 先將海參洗去泥沙,入冷水鍋中煮約一小時(shí),撈出入盆,再加入沸水泡 7—8 個(gè)小時(shí)。如仍未發(fā)透,則應(yīng)再如上法泡制一次。如已發(fā)透,則將海參一側(cè)將其縱向剪開,取出內(nèi)臟及腸膜,洗凈即可。注意泡制時(shí)不可接觸油,鹽,否則不但發(fā)不好,而且易腐爛。另有快捷泡發(fā)法,即先用冷水將海參泡一晝夜,剖開取出其內(nèi)臟及腸膜,放入暖水瓶中,倒入開水,蓋緊瓶塞,10 小時(shí)后可發(fā)好。買回漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)過水沖洗,以免殘留的化學(xué)成分有害健康。

        食忌:

        海參性滑利,脾胃虛弱,痰多,便溏稀薄者忌食。海參不宜與甘草同食。

        選購:

        選購水發(fā)海參時(shí),以體大,肉厚,外型短胖,表面尖疣明顯,身體堅(jiān)硬具彈性,無泥沙者為佳。

        保存:

        海參發(fā)好后,必須繼續(xù)漂在水中,且須經(jīng)常換水,至少每天一次。如要放冰箱冷藏可泡在水中,但不宜放置太久,盡量于一周內(nèi)食完,以免影響口感。

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