蟹炒年糕的家常做法

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。小葉為你整理了蟹炒年糕的家常做法，希望對你有所參考幫助。

　　1、我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。

　　2、準(zhǔn)備年糕和紅薯粉

　　3、準(zhǔn)備生姜片

　　4、熱鍋倒入油，溫油下入年糕片

　　5、炸至表皮起皺后撈起

　　6、把筷子插入螃蟹中心

　　7、殺死之后斬塊

　　8、油炸的螃蟹一定要把切開的部位拍粉

　　9、溫油下入，待底部微黃旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?/p>

　　10、把蟹塊全部煎炸變色撈起

　　11、把油全部倒出，下入生姜片爆香

　　12、蟹塊回鍋倒入適量料酒

　　13、年糕回鍋

　　14、加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽

　　15、加入適量開水

　　16、顛鍋均勻后蓋上煮一分鐘

　　17、之后打開加入適量白糖提味后熄火。

　　18、盛入碗中撒上蔥花上桌

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