番茄炒年糕的家常做法

　　年糕，漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。以下是番茄炒年糕的家常做法，歡迎閱讀。

　　番茄醬炒年糕的主料：

　　年糕(250g)

　　番茄醬炒年糕的調(diào)料：

　　里脊肉(若干) 白菜(一張) 大蒜頭(一瓤) 青椒(半個(gè)) 胡蘿卜(小半根) 番茄醬(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 色拉油(適量) 芝麻油(適量)

　　做番茄醬炒年糕所需廚具：

　　不粘鍋 

　　番茄醬炒年糕的做法圖解步驟

　　1、將白菜切絲，大蒜頭切小丁，青椒切小片，胡蘿卜切絲。

　　2、將里脊肉切絲

　　3、將年糕切片

　　4、燒開一鍋水

　　5、煮年糕，一分鐘

　　6、撈出年糕，放入冷水中

　　7、倒出水，倒入芝麻油，攪拌均勻

　　8、起油鍋，將蒜爆香

　　9、加入里脊肉，翻炒，時(shí)間不易過長(zhǎng)，防止肉過老

　　10、加入白菜、胡蘿卜、青椒等，加入鹽，翻炒幾分鐘

　　11、加入年糕

　　12、加入番茄醬，糖，翻炒均勻

　　小竅門：

　　1、年糕煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，容易太爛。

　　2、翻炒蔬菜時(shí)，不需要加水，因?yàn)槭卟死锉緛砭秃�水，這樣炒出來的汁更加濃，味好。

　　3、里面的蔬菜也可以換成自己喜歡的其他蔬菜等。

　　4、年糕本來就熟了，所以翻炒的時(shí)間不易過長(zhǎng)。

　　5、糖的量自己把握，喜歡酸的就少放點(diǎn)，喜歡甜的就多放點(diǎn)。

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