砂鍋菌菇湯的家常做法

　　菌菇湯是一道美味的菜肴。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18中氨基酸。下面大家就隨小編一起去看看相關(guān)的做法吧！

　　做法

　　1、選取幾種自己喜歡的蘑菇，泡發(fā)，然后撕成條。

　　2、蔥切段，姜切片，蒜切片。

　　3、一小段棒骨，焯水。

　　4、鍋放底油，蔥姜蒜爆香。

　　5、把蘑菇也放進去炒一下，倒少許料酒，去蘑菇腥味。

　　6、把炒好的蘑菇及蔥姜蒜還有棒骨一起放入砂鍋，加熱水，一次加足。并放少許料酒、雞精。

　　7、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，但注意鍋中保持翻滾狀態(tài)。

　　8、煲1-2小時，出鍋前20分鐘加鹽。然后就OK啦！

　　小竅門：

　　1、蘑菇要先炒一下，不然蘑菇很腥。

　　2、記得放料酒，還是因為蘑菇腥。

　　3、煲的時間長一些，因為蘑菇不愛爛。

　　4、提前20分鐘放鹽，為了讓蘑菇入味。

　　5、棒骨為了增加香味，不放也行，可用濃湯寶代替。

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