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    1. 干鍋蝦的家常做法

      時間:2022-07-02 23:47:30 美食 我要投稿
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      干鍋蝦的家常做法

        干鍋,一種與火鍋,湯鍋相比,湯汁,燒,味道厚重的烹飪方式,起源于川渝一帶,是川菜中的經(jīng)典之一。下面是干鍋蝦的做法,歡迎閱讀!

        食材

        主料

        蝦300克

        輔料

        油適量

        鹽適量

        蒜薹100克

        洋蔥150克

        土豆150克

        干辣椒適量

        花椒適量

        料酒適量

        蔥姜蒜適量

        香菜適量

        五香粉適量

        步驟

        1.準(zhǔn)備食材

        2.對蝦背部剪開去泥線,蝦須,洗凈瀝水后,料酒腌10分鐘

        3.土豆切條;洋蔥切絲,蒜薹切小段;姜切絲;大蒜拍碎;香菜切小段;干辣椒也切小段。

        4.起鍋放適量的油燒7成熱

        5.放土豆切條炸八 、九 分熟備用。

        6.將蝦放入鍋中炸,至變色轉(zhuǎn)為小火慢炸

        7.炸至外皮脆脆的,撈出備用。

        8.鍋中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒

        9.小火慢慢炒出紅油

        10.放入蒜薹和三分之二洋蔥

        11.快速翻炒均勻

        12.在放入一大勺豆瓣醬

        13.翻炒均勻

        14.放入炸好的蝦和土豆條

        15.翻炒均勻,然后放鹽;五香粉蔥段翻炒均勻

        16.取砂鍋放入洋蔥墊底

        17.把炒好香辣蝦倒入砂鍋

        18.開小火把砂鍋燒熱,最后放上香菜即可食用

        小貼士

        1蝦要用小火慢慢炸,至蝦殼脆脆的,這樣蝦肉也特別好吃。

        2土豆切條時候,不要切的太細(xì),炸至八、 九分熟即可。

        3放入砂鍋主要是為了讓蝦吃起來的時候是熱的。砂鍋燒熱后不易變冷哦。

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