家常炒香辣蟹的做法

　　導(dǎo)語：學(xué)會家常炒香辣蟹的做法，我們就可以為家人做一道美味啦。以下是小編整理的家常炒香辣蟹的做法，供大家閱讀。

　　家常炒香辣蟹的做法（1）

　　食材明細

　　螃蟹3只

　　大蔥1段

　　辣椒醬1勺

　　香菜少許

　　姜1片

　　蒜3瓣

　　醬油3勺

　　辣椒5個

　　做法如下：

　　1、準備好材料。

　　2、螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。

　　3、蔥姜蒜辣椒準備好。

　　4、 熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。

　　5、倒入醬油，倒入水。

　　6、入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。

　　7、最后放入蔥翻炒幾下即可。

　　小竅門

　　螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

　　使用的廚具

　　不粘鍋、炒鍋

　　家常炒香辣蟹的做法（2）

　　用料

　　主料

　　螃蟹2只

　　輔

　　姜5克；蒜6瓣；小蔥2根；剁椒1大勺；胡椒粉少許；鹽1小勺；淀粉1大勺；生抽1大勺；蠔油1大勺；醋1小勺

　　香辣蟹的做法

　　1.螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天，吐凈泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗

　　2.每只螃蟹剁成4塊；放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘

　　3.蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生姜可以要多一點，剁椒按照自己的`嗜辣程度添加，然后把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁，這碗我只用了2/3

　　4.腌制好的螃蟹塊撒上淀粉，把每一塊都均勻沾上淀粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色

　　5.蟹塊變色以后盛出備用，鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香

　　6.倒入蟹塊，轉(zhuǎn)中火翻炒；烹入調(diào)料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可

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