家常蝦仁豆腐的做法

　　蝦仁豆腐就是兩種適合搭配在一起的食材，而且兩者搭配起來，能夠做出多種的變化，炒蝦仁豆腐，或者是蒸的，還可以是煮的。下面是小編收集整理的家常蝦仁豆腐的做法，希望對您有所幫助!

　　蝦仁豆腐

　　蝦仁豆腐食材準(zhǔn)備

　　豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水淀粉，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝干待用;

　　2、蝦仁處理干凈后擦干水，放入少許鹽，料酒，水淀粉和雞蛋清攪勻上漿;

　　3、取小碗放入蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油攪勻成碗汁待用;

　　4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然后倒入豆腐，同炒;

　　5、接著淋入碗汁，炒勻后淋上少許香油即可出鍋。

　　小貼士

　　可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。

　　家常蝦仁豆腐

　　蝦仁豆腐食材準(zhǔn)備

　　蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，淀粉適量，甜面醬，生抽，芝麻油。

　　方法步驟

　　1、蝦仁中放入少許鹽和淀粉抓勻腌一會;

　　2、取小碗，放入蔥段和姜絲，加入少許水，生抽，甜面醬，鹽和芝麻油調(diào)勻成碗汁;

　　3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;

　　4、然后倒入調(diào)好的碗汁，蓋鍋煮5分鐘，入味后倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關(guān)火。

　　小貼士

　　豆腐易碎，煎了之后就不容易爛了。

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