腔骨家常做法

　　導語：很多人都很喜歡吃紅燒排骨，腔骨也是排骨的一部分，而且它的肉質更細嫩，骨頭更軟。以下是小編為大家分享的腔骨家常做法，歡迎借鑒！

　　紅燒腔骨

　　食材：腔骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、啤酒開水。

　　做法：

　　1、鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒。

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

　　4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

　　5、一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

　　6、最后加入啤酒燉十五分鐘即可。

　　玉米燉腔骨

　　食材：腔骨、玉米、粉條、老抽、生抽、大蒜、料酒。

　　做法：

　　1、腔骨多沖洗幾遍，把碎骨頭和血水盡量的洗干凈；

　　2、冷水下鍋，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯一下，用冷水把骨頭上的臟東西沖洗干凈；

　　3、把玉米剁成小段兒備用；

　　4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，下入焯好的腔骨翻炒；

　　5、下入玉米段兒翻炒均勻，加入適量老抽、生抽、鹽繼續(xù)炒勻；

　　6、鍋內加入適量水，水開后下入粉條，蓋上蓋子轉小火慢燉；

　　7、粉條已經變軟了、湯汁兒也收得很少了，加入蒜末，大火翻炒一下即可。

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