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    1. 春餅的家常做法

      時間:2022-07-03 12:03:17 美食 我要投稿
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      春餅的家常做法

        春餅又叫做荷葉餅、薄餅,是一種烙的很薄的面餅,是中國漢族傳統(tǒng)的美食。下面是小編收集整理的春餅的家常做法,希望對您有所幫助!

        春餅的做法(一)

        春餅需要的食材

        小麥面粉300克,水150克。

        做法步驟

        1、將開水倒在面粉中和成光滑的'面團(tuán)。

        2、將保鮮膜包在做好的面團(tuán)上,靜置半個小時后,揉成長條,切小份。

        3、取一個長條,按扁,在每一片上涂一層油,2張摞在一起,搟薄搟大。

        4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘,晾涼后即可一層層揭開。

        小貼士

        1、春餅的做法很簡單,不過在和面團(tuán)上面要注意一些,面粉中加水要一點點的加,不要一下加太多,不然會太稀。

        2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

        春餅的做法(二)

        春餅需要的食材

        面粉200克,糯米粉1小勺,開水,胡蘿卜、土豆、春筍、紫甘藍(lán)、食用油、醋、鹽。

        做法步驟

        1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉,慢慢加入120克的熱水。

        2、用筷子攪拌均勻,將面粉揉成光滑的面團(tuán)餳20分鐘。

        3、面團(tuán)分成20克左右的小劑子,將小劑子搓圓。

        4、取一個小劑子壓扁,另取一個小劑子沾上食用油,放在前面摁扁的小劑子上面,同樣壓扁。

        5、用搟面杖把連在一起的面團(tuán)搟成薄薄的皮子,將搟好的面皮放在涂有油的盤子里。

        6、用這樣的方法將面皮全部弄好,在放面皮的時候,要在前面的面皮上面刷上一點點油,防止粘連。

        7、做完后,在盤子上蓋上保鮮膜,上鍋蒸10分鐘左右就可以了。

        8、胡蘿卜和春筍洗凈切成絲。

        9、鍋中放油燒熱后,放入胡蘿卜和春筍翻炒幾下,加入適量的.食用鹽即可出鍋。

        10、土豆清洗后去皮刨成絲,在水里沖一下,熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下,加入1小勺醋和適量的鹽調(diào)課即可撈出。

        11、紫甘藍(lán)清洗后切成絲備用。

        12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿卜春筍絲和土豆絲,再放上紫甘藍(lán),包起來即可食用。

        小竅門

        1、面一定要用開水燙了,這樣的面烙出來的人春餅才柔軟,卷餡的時候怎么卷都不會斷裂,而且燙過的面基本已經(jīng)半熟了,再放進(jìn)鍋里烙一分鐘左右就熟了,非?。

        2、兩個相對的面餅之間一定要全抹上油,不要留死角,否則烙好的餅是不能完整揭開的。

        3、面餅不用蒸用烙也是可以的,不過烙春餅不用放油,小火慢慢烙,翻面后看餅中間鼓起就烙好了。當(dāng)然入伙怕年過,也可以在鍋底薄薄的刷上一層油,不過千萬不要多,烙春餅的時候油多了,烙出來的餅發(fā)脆,卷餡的時候容易裂口。

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