家常海魚的做法

　　海魚即生活在海中的魚，海里魚的種類猶如繁星，下面是小編收集整理的家常海魚的做法，希望對您有所幫助!

　　清蒸海魚

　　清蒸海魚為了保留海魚那鮮美的味道，當(dāng)然不能錯過清蒸的手法，簡單粗暴卻有效。

　　食材準(zhǔn)備

　　海魚適量，蔥姜少許，鹽，蒸魚豉油，醋，雞精，生抽，色拉油少許。

　　方法步驟

　　1、將海魚剖開成兩半，攤開后撒上少許姜絲;

　　2、然后淋上少許蒸魚豉油，上開水鍋中蒸8分鐘;

　　3、出鍋后淋上少許生抽和香醋，撒少許雞精和蔥段;

　　4、最后澆上一燒熱油，成熱吃即可。

　　油炸海魚

　　油炸海魚油炸的過程是魚和油的表演時刻，油的藝術(shù)感染這魚的身軀，由軟到硬的.一種蛻變，是一種質(zhì)的飛躍。

　　食材準(zhǔn)備

　　小海魚，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將小海魚洗凈處理好后用鹽和十三香腌20分鐘左右;

　　2、然后用廚房紙擦去水分和腌料，將茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉調(diào)成汁待用;

　　3、涼鍋倒油，燒至70度左右時放入腌好的小海魚，用中火炸;

　　4、兩面炸至金黃后盛出，鍋中油燒熱，倒入生抽醬汁煮沸;

　　5、然后放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在魚身上即可。

　　小貼士

　　這里的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。

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