芥蘭的家常做法

　　芥蘭又叫芥藍(lán)、蓋菜、綠葉甘藍(lán)等。含有相當(dāng)多的礦物質(zhì)和維生素。長期食用還可以起到清心明目、解毒祛風(fēng)的功效。下面是小編收集整理的芥蘭的家常做法，希望對您有所幫助!

　　蒜蓉蠔油芥蘭

　　蒜蓉蠔油芥蘭食材準(zhǔn)備

　　芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。

　　方法步驟

　　1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鐘，蒜切蓉。

　　2、鍋中燒制沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝干備用。

　　3、炒鍋?zhàn)⑷胫参镉�，五層溫度時，調(diào)小火，加入蒜、蠔油爆香，翻炒片刻。

　　4、加入芥蘭，調(diào)大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。

　　白灼芥蘭

　　白灼芥蘭食材準(zhǔn)備

　　芥蘭、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、植物油。

　　方法步驟

　　1、芥蘭洗凈并去掉梗上的老皮，放入沸水鍋里，焯水2分鐘左右，放入冷水侵泡片刻，瀝干水分，裝盤備用。

　　2、將備好的蔥、姜洗凈，切絲。鍋里注入植物油，調(diào)中小火。

　　3、油溫升至6層，加入蔥絲、姜絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的'盤里。

　　4、炒鍋內(nèi)繼續(xù)添加生抽、白糖、雞精、鹽、蠔油，按比例調(diào)皮，煮沸后，直接淋在芥蘭上即可。

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