豬肺湯的家常做法大全

　　【導(dǎo)語(yǔ)】 豬肺，即豬肺部肉。豬肺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，你知道豬肺湯怎么做才好吃么？下面關(guān)于豬肺湯的家常做法大全 ，一起來(lái)閱讀下文吧!

　　【一】清潤(rùn)豬肺湯

　　材料

　　豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。

　　做法

　　1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水;

　　2、瘦肉洗凈后飛水;

　　3、其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開(kāi)二;

　　4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。

　　小訣竅

　　藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。

　　【二】菜干豬肺湯

　　材料

　　豬肺1個(gè)、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個(gè)、湯料(看個(gè)人喜歡了)、鹽2茶匙。

　　做法

　　1、菜干用水泡開(kāi)切小段，胡蘿卜切塊。

　　2、豬肺一定要洗干凈。

　　3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時(shí)，加鹽即可。

　　【三】金銀菜煲豬肺

　　材料

　　白菜，菜干，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺。

　　做法

　　1、菜干用水泡軟，洗凈后切成兩段。

　　2、這個(gè)湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場(chǎng)上把豬肺買(mǎi)回來(lái)以后，先用水管把水灌到豬肺里面，然后再把水?dāng)D出來(lái)，如是反復(fù)多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來(lái)洗干凈之后再放鍋里把水烘干。

　　3、最后把所有的材料放煲里煲兩個(gè)小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　帶點(diǎn)肥的豬肉一塊，因?yàn)楣馐秦i肺這個(gè)湯顯得很素，一點(diǎn)油水都沒(méi)有，所以要放豬肉一起煲。

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