鳥貝的家常做法大全

　　導(dǎo)語：作為一種大眾的海鮮貝類，鳥貝的做法也很多，主要以清淡口味的為主，清蒸、白灼、鹽水、溫拌等等都是不錯(cuò)的選擇。以下是小編為大家分享的鳥貝的家常做法大全，歡迎借鑒！

　　如果你喜歡重口味，也能辣炒鳥貝，口感鮮嫩，有嚼勁。但是不管怎么烹制，大家一定要注意的而是，買回的鳥貝必須要先去肚內(nèi)贓物、洗凈才能使用，另外則是一定要煮熟食用。下

　　紫甘藍(lán)拌鳥貝

　　材料：紫甘藍(lán)150g，鳥貝500g，芥末油適量，鹽適量，醋適量，蔥姜蒜適量，味極鮮適量

　　1、鳥貝去殼，將貝肉洗凈剪開去內(nèi)臟。

　　2、用開水稍燙一下鳥貝，紫甘藍(lán)切絲洗凈。

　　3、將控干水的紫甘藍(lán)加燙好的鳥貝、蔥絲姜末、蒜末。

　　4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可。

　　鹽水鳥貝

　　材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量

　　1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。

　　2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理干凈的鳥貝放入水中。

　　3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。

　　4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然后去掉外殼。

　　5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調(diào)一個(gè)料汁，蘸著鳥貝的肉來吃。

　　溫拌鳥貝

　　材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油，芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量

　　1、鳥貝買回來泡一會(huì)，換幾次水，然后處理好內(nèi)臟，洗凈備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲。

　　2、鍋中水燒開之后放入鳥貝，焯五六成熟撈出。

　　3、碗中放入姜末，倒入海鮮醬油然后調(diào)入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥。

　　4、將煮好的鳥貝倒入上面調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。

　　蔥油鳥貝

　　材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥姜

　　1、鳥貝去臟洗凈，用開水焯熟瀝干水份。

　　2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調(diào)好汁備用。

　　3、油至八分熱時(shí)放入花椒大料粒炸出香味。

　　4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調(diào)好的汁拌均即可。

　　芹菜帶子鳥貝湯

　　材料：芹菜400克、鳥貝200克、帶子200克、橄欖1勺、骨湯800克、蔥末香菜末、鹽、胡椒粉、橄欖油

　　1、鳥貝取肉，加入鹽、胡椒粉略腌。

　　2、鍋中加入橄欖油，燒熱，加入帶子、鳥貝煎制金黃，備用。

　　3、橄欖切圈備用；芹菜切塊，加入骨湯，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮10分鐘。

　　4、倒入料理機(jī)打成均勻的糊狀，加鹽、胡椒粉調(diào)味，盛出。

　　5、加入煎好的帶子、鳥貝，加入橄欖、蔥末、香菜末即可。

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