番茄牛肉的家常做法

　　導語：在日常生活中，番茄燉牛肉是一道家常的做法，番茄牛肉的搭配，能夠更好的將牛肉味與營養(yǎng)發(fā)揮出來。下面我們一起來看看番茄牛肉的家常做法。

　　一、番茄牛肉做法

　　食材準備

　　牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許、八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺、生抽少許

　　番茄燉牛肉制作步驟

　　1、牛肉切成大塊，番茄去蒂切塊。

　　2、牛肉洗干凈后，鍋中倒入適量油，等到油七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

　　3、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

　　4、小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入番茄塊，待番茄熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。

　　二、土豆番茄牛肉

　　食材準備

　　牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

　　土豆番茄牛肉制作步驟

　　1、將牛肉清洗干凈之后，切塊后（注意不要太大，最好切成2厘米左右大�。�，放入白胡椒粉、鹽等腌制入味。土豆、番茄切塊備用。

　　2、把土豆先放入油鍋炸下，然后加入牛肉一起翻炒。

　　3、炒到金黃色，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續(xù)煮15分鐘左右。

　　4、最后放入青椒，可以再一次添湯，最后小火煮5分鐘即可。

　　三、大蔥番茄牛肉

　　食材準備

　　牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

　　大蔥番茄牛肉制作步驟

　　1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟，蔥切段，姜切片，牛肉切塊，用沸水焯洗。

　　2、 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味，放入料酒，加牛肉煸炒。

　　3、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜。

　　4、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟，加味精，撒香菜末即成。

　　四、番茄牛肉做法注意事項

　　1、選用的時候，選牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位，但是要有適當一些肥肉的，太瘦的口感會不夠香濃，這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃。

　　2、燉制牛肉時要最后放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發(fā)硬。

　　3、想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急。

　　4、燉肉時水量要一次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水。

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