黃瓜拌牛肉的家常做法

　　引導(dǎo)語：自己在家里怎樣做一份黃瓜拌牛肉呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　做法一

　　食材明細(xì)

　　黃瓜 1-2根

　　熟牛肉 200克左右

　　生抽 適量

　　香油 適量

　　辣椒油 適量

　　花椒油 適量

　　黃瓜拌牛肉的做法步驟

　　1 1把黃瓜切成1毫米左右的薄片

　　2 2熟牛肉也切成跟黃瓜差不多大小、厚薄

　　3 3把黃瓜和牛肉拌在一起加入適量生抽、香油、辣椒油、花椒油即可。

　　做法二

　　用料

　　主料醬牛肉400克黃瓜3根

　　輔料食鹽1勺麻油1勺芝麻2勺蒜4瓣香油1勺香醋2勺油辣子2勺糖2勺香菜1根

　　步驟

　　1.自制醬牛肉，冷卻備用。

　　2.旱黃瓜切片

　　3.牛肉切片

　　4.蒜切成蒜末

　　5.加入麻油、鹽、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、涼拌醬油抓勻。

　　烹飪技巧

　　黃瓜片切得稍微厚一點(diǎn)，要么抓完就會(huì)變軟，影響口感。

　　牛肉本身有咸味，把黃瓜放在上面撒鹽會(huì)比較好入味。

　　醬牛肉一定要冷卻后再切要么會(huì)碎。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6.牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7.牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　8.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

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