海帶的家常做法大全

　　引導(dǎo)語：很多人都喜歡吃海帶，而自己在家要怎樣做一份海帶料理呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　土豆拌海帶絲

　　原料：干海帶絲、土豆、紅椒、醬油、醋、鹽、辣椒油、糖

　　做法：

　　1. 紅椒切絲，土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，干海帶絲用水泡開洗凈，放入沸水鍋中焯熟;

　　2. 醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內(nèi)調(diào)成味汁，土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中，倒入調(diào)好汁的拌勻即成。

　　海帶絲臘味蒸帶魚

　　原料：冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖

　　做法：

　　1. 帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻;

　　2. 料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好;將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。

　　原料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜

　　做法：

　　1. 海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊;

　　2. 鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻;

　　3. 加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右;

　　4. 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。

　　黃豆海帶燉排骨

　　原料：棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

　　做法：

　　1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

　　2. 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。

　　蠔油肉絲海帶

　　原料：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋

　　做法：

　　1. 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛后撈出備用;

　　2. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色后加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開水;

　　3. 放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最后淋入少許醋出鍋。

　　海帶花生煲豬蹄

　　原料：豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

　　做法：

　　1. 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生姜切大塊兒，香蔥切碎備用;

　　2. 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗干凈，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰;

　　3. 轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煲10分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關(guān)火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲;

　　4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，起鍋。

　　海帶雞蛋餅

　　原料：海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1. 海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出，海帶切段，長短自定。香蔥切碎，雞蛋磕入碗內(nèi)，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液;

　　2. 不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平，一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好后裝盤也可切開食用。

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