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    1. 涼拌生牛肉的家常做法

      時間:2022-07-04 03:10:18 美食 我要投稿
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      涼拌生牛肉的家常做法

        導(dǎo)語:涼拌生牛肉怎么做?具體有哪些步驟?以下是小編為大家整理的文章,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

        用料

        主料: 牛腱子1000克

        輔料: 調(diào)料包2袋 小蔥10克 生姜15克

        紅酒醋1湯匙 鮮醬油3湯匙 油辣椒1茶匙

        黃酒50毫升 紅燒醬油30毫升 蒜末少許

        熟花生米少許 香油少許

        涼拌牛肉的做法:

        1.牛腱子泡清血水后洗凈

        2.準(zhǔn)備調(diào)料包,生姜片和小蔥

        3.先把牛腱子冷水下鍋焯水后撈起洗凈

        4.熱鍋倒油,溫油加入蔥姜爆香

        5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黃酒

        6.加入紅燒醬油炒出醬油香味后加入開水

        7.全部倒入高壓鍋內(nèi)

        8.壓25分鐘

        9.準(zhǔn)備好料汁的調(diào)料(油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)

        10.碗內(nèi)加入鮮醬油,紅酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌勻后,再加入一勺壓好的牛肉湯拌勻

        11.把牛肉撈起晾涼后切片裝入盆中

        12.再把調(diào)好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

        烹飪技巧

        1.牛肉用高壓鍋壓能減少烹飪的時間,也可以用明火燒,不過要加足水

        2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好調(diào)整


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