冬瓜的做法家常

　　冬瓜的做法家常有哪些呢？我們不妨一起來看看吧！希望對您有所幫助！以下是小編為您搜集整理提供到的冬瓜的做法家常內(nèi)容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　冬瓜的做法家常

　　冬瓜海帶排骨湯

　　原料:排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法:

　　1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1CM左右,(或者買外面泡好的海帶結(jié)),冬瓜連皮切成大塊。

　　2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。

　　3.把切好的海帶,排骨,冬瓜,姜片一起放進(jìn)鍋里, 加清水適量,大火燒開15分鐘后,用文火再煲1個小時。

　　4.快起鍋的時候,放鹽,加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。

　　冬瓜薏米大骨湯

　　材料:豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個

　　做法:

　　1.薏米提前浸泡4個小時；

　　2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開后，撈出豬骨；

　　3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火 燉煮；

　　4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

　　冬瓜粉絲丸子湯

　　原料:淀粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡

　　做法:

　　1.做法如下，先準(zhǔn)備冬瓜，切成片。

　　2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。

　　3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進(jìn)去一只雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團(tuán)，扔進(jìn)鍋里。

　　4.多煮一會兒，扔進(jìn)去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽

　　冬瓜金針菇湯

　　原料:冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升。

　　做法:

　　冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

　　鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

　　蝦皮炒冬瓜

　　原料:冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g

　　做法:

　　1.冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

　　2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

　　3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。

　　干貝冬瓜球

　　原料:冬瓜球500克、水發(fā)干貝70克調(diào)料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團(tuán)、蔥油

　　做法:

　　1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

　　2、將干貝蒸好。

　　3、鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內(nèi)即成。

　　制作關(guān)鍵:

　　干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。

　　要做出扒菜油芡的

　　回鍋冬瓜

　　原料:冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

　　做法:

　　1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。

　　2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調(diào)成味料。

　　3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。

　　4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

　　5.再下味料炒約半鐘。

　　6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

　　7.炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。

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