燉草魚(yú)的做法大全家常

　　燉草魚(yú)的做法大全家常

　　做法1：

　　原料：草魚(yú)一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

　　步驟

　　1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

　　4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。

　　5、鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。

　　做法2

　　主料：草魚(yú)1000克。

　　輔料：香菜25克。

　　調(diào)料：鹽8克小蔥15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。

　　步驟：

　　1、草魚(yú)去魚(yú)鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈；

　　2、魚(yú)背上劃棋盤(pán)刀，焯水后備用；

　　3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開(kāi)；

　　4、開(kāi)鍋放入魚(yú)，再開(kāi)鍋后改小火燉10分鐘；

　　5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤(pán)；

　　6、鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚(yú)身上即成。

　　做法3

　　原料：草魚(yú)一條

　　配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

　　步驟：

　　1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

　　4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的.碗汁。

　　5、鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。

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