清蒸草魚(yú)的家常做法

　　喜歡吃清蒸草魚(yú)的小伙伴，你們知道清蒸草魚(yú)的家常做法有哪些嗎?不妨介紹一下?以下是清蒸草魚(yú)的家常做法，去看看吧!

　　清蒸草魚(yú)的家常做法【1】

　　材料

　　草魚(yú)中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚(yú)豉油15ml，植物油15ml，鹽少許

　　做法

　　1.草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜

　　2.在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜

　　3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型

　　5.大火燒開(kāi)鍋中的`水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘

　　6.魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲

　　7.然后另起炒鍋燒熱油

　　8.淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成

　　清蒸草魚(yú)的家常做法【2】

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

　　5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　清蒸草魚(yú)的`家常做法【3】

　　材料

　　主料：草魚(yú)1條

　　輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)

　　調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚(yú)豉油適量

　　做法

　　1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

　　2、草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

　　4、在魚(yú)肚子里抹上鹽。

　　5、魚(yú)的'表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。

　　6、魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。

　　7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　9、魚(yú)盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。

　　10、蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

　　11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了。

　　12、淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。

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