爆炒黑魚(yú)片的家常做法

　　【文章導(dǎo)讀】黑魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，下面是小編為您整理的關(guān)于 爆炒黑魚(yú)片的家常做法，供您參考和借鑒。

　　1.姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開(kāi)，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊。

　　2.黑魚(yú)肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚(yú)片發(fā)粘

　　3.分次加入水淀粉，每次加入1—2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚(yú)片全部吸收后再加入

　　4.最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘

　　5.鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香

　　6.放入魚(yú)片，用筷子小心的將魚(yú)片劃散，炒至魚(yú)片大部分表面變白

　　7.將魚(yú)片推至鍋邊，放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味

　　8.倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了

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