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黑米粥的家常做法大全
說到黑米呢，不知道大家常不常吃，黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。以下是小編整理的黑米粥的家常做法大全，希望能夠幫助到大家。
黑米含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，是滋養(yǎng)保健品。媽媽們想擁有誘人身材，不囤積脂肪，或者是生產(chǎn)完的媽媽們養(yǎng)身，可以試試下面4款黑米粥。
牛奶黑米粥：
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時(shí)，然后中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。早晚空腹溫?zé)岱场?/p>
牛奶的營養(yǎng)毋庸置疑，牛奶加上滋補(bǔ)養(yǎng)身的黑米，試問這樣一款牛奶黑米粥怎能不誘人？建議每天兩次，無論是寶寶還是媽媽或者是爺爺奶奶都可以喝。
八寶黑米粥：
原料：蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
制法：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時(shí)，煮時(shí)小心不時(shí)用勺攪動(dòng)，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。
八寶黑米粥，具有很好的減肥效果，可是原料的準(zhǔn)備可能有點(diǎn)復(fù)雜，但是蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等都可以在超市或者市場里買到，價(jià)格不高。
芒果黑米粥：
原料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。
制法：將芒果去皮取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米一塊兒洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲，到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。
芒果黑米粥，制作簡單，就算是平日里工作繁忙的媽媽們也可以做。
黑米桂花粥：
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
制法：黑米洗干凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗干凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗干凈；花生洗干凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；參加花生，繼續(xù)煮30分鐘。參加桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘就行了。
黑米桂花粥，滋補(bǔ)又香濃，原料的準(zhǔn)備和熬煮的時(shí)間都需要精確的把關(guān)，如果媽媽們時(shí)間不太夠，可以適當(dāng)?shù)膶?duì)材料做出調(diào)整。
營養(yǎng)功效
功效作用
黑米粥是以黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效。
1.養(yǎng)胃黑米粥味甘，性平，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有健脾和胃、開胃益中的功效。
2.補(bǔ)血黑米粥中富含鐵，而且容易被人體吸收、利用，適量食用可起到補(bǔ)血的效果。
3.美容養(yǎng)顏黑米粥中含有豐富的維生素E、花青素等營養(yǎng)元素，可以清除體內(nèi)的自由基，抑制人體的氧化反應(yīng)，起到美容養(yǎng)顏的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
黑米粥中富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、鉀等微量元素，所以吃黑米粥能夠幫助改善缺鐵性貧血，還能幫助開胃健脾，還具有一定的明目作用。
注意事項(xiàng)
適宜和禁忌
適宜：
一般人群均適宜。
禁忌：消化功能弱者、便秘人群消化功能弱者
黑米的外部有堅(jiān)韌的種皮，如果黑米粥沒有煮爛，消化功能弱者食用后，可能會(huì)引起急性腸胃炎，所以要謹(jǐn)慎食用。
便秘人群
雖然黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不宜消化、吸收，所以便秘人群要少食用黑米粥，以免消化不良而加重病情。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
黑米粥中富含鐵元素，可改善孕產(chǎn)婦缺鐵性貧血的狀況，另外，其含有的花青素、類黃酮等成分，具有輔助降血壓、增強(qiáng)孕婦體質(zhì)的作用，特別適宜有高血壓的孕婦。
嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
黑米粥很難被胃酸和消化酶分解消化，而且嬰幼兒消化器官發(fā)育不健全，嬰幼兒食用后容易引起消化不良，甚至導(dǎo)致急性腸胃炎。
溫馨提示
在購買黑米的時(shí)候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優(yōu)質(zhì)黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米制作的黑米粥不利于身體健康。由于黑米不容易被煮爛，而沒有煮爛的黑米不容易被消化、吸收。所以要把黑米粥煮爛后食用。
黑米粥的做法
步驟1
黑米淘洗干凈提前浸泡兩個(gè)小時(shí)。
步驟2
大米和花生淘洗干凈。
步驟3
黑米 大米和花生一起放入電飯煲內(nèi)膽里。
步驟4
加入1000毫升左右的礦泉水。
步驟5
蓋上蓋子，接通電源，按煮粥鍵等待一個(gè)小時(shí)。
步驟6
一個(gè)小時(shí)后，粥已煮好，很粘稠。想吃甜粥的可以在最后五分鐘的時(shí)候加糖。
步驟7
一份美味的黑米粥就做好了。
步驟8
成品圖。
黑米粥的烹飪技巧
黑米不好煮需要提前浸泡。
銀耳黑米粥的做法
步驟1
用料：銀耳5克，黑米50克，水適量
步驟2
將銀耳用清水泡發(fā)洗凈。
步驟3
黑米洗凈控水。
步驟4
倒入電飯煲內(nèi)膽中，加水。
步驟5
選擇煮粥鍵，
步驟6
設(shè)定為預(yù)約9個(gè)半小時(shí)，啟動(dòng)。
步驟7
煮粥 結(jié)束，按取消鍵，拔電。
步驟8
揭蓋。
步驟9
盛出食用。
銀耳黑米粥的烹飪技巧
各材料比例可以根據(jù)自己喜好任意調(diào)整。 煮好的粥也可以根據(jù)自己口味加糖或不加。
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