簡易版自制紅油火鍋做法和步驟

　　1、豆瓣醬在油里炒香，炒出紅油。下入洋蔥、1根切圈的蔥白、姜片、拍碎的大蒜、切小塊的芹菜、花椒和辣椒炒香；

　　2、噴入適量料酒。待酒味散發(fā)，倒入高湯到鍋差不多滿。下入1段蔥白和其他所有香料，煮到開。加鹽和胡椒調味；

　　3、取2大湯勺油，里面再給點花椒和辣椒，燒辣，淋在火鍋上。

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