紅絲絨的做法步驟

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。以下是小編精心整理的紅絲絨的做法步驟，希望能夠幫助到大家。

　　紅絲絨的做法步驟 篇1

　　材料

　　蛋糕配料：紅色食用色素2g，雞蛋8個，糖130g，蜂蜜：47g，橄欖油45g，低筋面粉粉135g，料心配料：淡奶油100g，糖20g，裝飾配料：桑葚40g，薄荷10g，糖粉20g

　　做法

　　1、將橄欖油和蜂蜜混合在一起

　　2、雞蛋分離蛋黃和蛋清

　　3、蛋黃打發(fā)，蛋清加入糖打發(fā)

　　4、將打發(fā)好的蛋黃加入打發(fā)好的`蛋清中，攪拌均勻

　　5、加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、紅色食用色素攪拌均勻

　　6、將面糊倒入烤盆中，鋪平

　　7、放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

　　8、制作料心，淡奶油加糖打發(fā)至泡起

　　9、將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上桑葚，卷起。在蛋糕上放奶油、桑葚、薄荷，撒上糖粉做裝飾，切片。

　　10、完成

　　紅絲絨的做法步驟 篇2

　　用料

　　低筋面粉60G

　　牛奶40G

　　雞蛋4個

　　色拉油40G

　　紅曲粉5G

　　白砂糖50G

　　淡奶油（夾心材料）180G

　　白砂糖（夾心材料）18G

　　泡打粉（輔料（沒有不用加））2G

　　檸檬汁（輔料（沒有不用加））5滴

　　紅絲絨奶油夾心蛋糕的做法步驟

　　1.準備好紅絲絨蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖為50克；低筋面粉和適量泡打粉以及紅曲粉放入篩

　　2.分離蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黃的盆中，用手動打蛋器打至糖溶化

　　3.加入油和牛奶，并充分攪拌成油水混合狀

　　4.篩子里的粉類兩次過篩，然后加入到蛋黃液中

　　5.充分拌勻成蛋黃糊

　　6.蛋白加5滴檸檬汁用電動打蛋器打蛋白，邊打邊分三次加入40克白砂糖，打至發(fā)泡狀，提起打蛋器有堅挺的角

　　7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黃糊中，并充分翻拌均勻

　　8.把翻拌好的'蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻

　　9.烤盤鋪油紙，把蛋糕糊倒入，并輕震幾下去除大氣泡；入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘，我這個是30x27的烤盤，烤盤大小不一，蛋糕糊厚度不一，時間上就需要調(diào)整

　　10.烤好后撕去四周油紙晾幾分鐘后倒扣放涼待用

　　11.180克奶油加18克白砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油有明顯紋路不流動

　　12.徹底放涼后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一層奶油

　　13.裝好后，用保鮮膜封好入冰箱冷藏3-4小時

　　14.取出蛋糕對四周進行裁切修整，即可切塊食用

　　15.剩余的蛋糕片不浪費也可以直接做成夾心蛋糕，用愛心模具就做成愛心夾心蛋糕了

　　16.切塊食用

　　小貼士

　　1、此方子用的烤盤是30x27CM的，可根據(jù)自己烤盤大小來進行時間調(diào)節(jié)；

　　2、粉類最少要過篩兩次，讓紅曲粉和低粉能充分混合均勻；

　　3、烤好的蛋糕片一定要徹底涼透，不然奶油抹上去容易化。

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