凍羊腿的做法大全家常

　　導(dǎo)讀：現(xiàn)在正值夏天，很多人們都喜歡吃燒烤，當(dāng)然男女老少都不列外，人們經(jīng)常吃燒烤，總結(jié)出來的經(jīng)驗，羊腿肉是最鮮美的，但是您知道嗎，羊腿的做法有很多種，不單單僅限于燒烤，還有其它很多的做法，讓人們充分的享用它，帶著對羊腿的喜愛，跟大家分享羊腿的做法大全 ，希望您能學(xué)會。

　　羊腿的做法大全

　　很多人，面對羊腿這樣的食材都發(fā)愁，不知道怎樣去做它，都認為只有大廚級別的人，才會做它，日常生活中的人們卻望塵莫及，面對它就束手無策了，想吃但是不會做，親們不要擔(dān)心了，看了以下羊腿的做法大全，人們面對羊腿不用擔(dān)心了。

　　羊腿的做法大全

　　燜羊腿肉

　　材料

　　主料：羊前腿肉1000克，

　　輔料：胡蘿卜200克，洋蔥(白皮)150克，

　　調(diào)料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

　　做法

　　1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。

　　2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

　　3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。

　　4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

　　5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

　　烤羊腿

　　做法

　　羊前腿一只，洗凈控干。

　　將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內(nèi)，加少許老抽醬油，調(diào)和，攪拌，然后抹在羊腿上。

　　用小刀刺羊腿，方便調(diào)料入味，閹制至少兩小時

　　然后將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。

　　然后將烤鍋內(nèi)放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據(jù)個人喜好)，然后放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度

　　烤至一小時后，去掉鍋蓋，給羊腿繼續(xù)上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準(zhǔn)。

　　取出來，噴上少許葡萄酒，可即食

　　通過羊腿的做法大全介紹，我們知道了羊腿的簡便的做法，這樣在日常生活中我們就可以享受到羊腿的美味了，在家庭聚會中也可以展露一手，并且羊腿還有更多更好地做法。我們還可以繼續(xù)的學(xué)習(xí)，也可以自己組合搭配屬于自己的獨特的食物，做給自己最愛的人吃，那是一件很美妙的事情。

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