湖北家常菜做法

　　湖北家常菜做法篇一

　　食材：

　　豬肉末，草魚(yú)

　　輔料：

　　姜，蔥，生粉，鹽，胡椒粉，雞蛋

　　操作步驟：

　　1、首先將草魚(yú)剔除魚(yú)骨，取魚(yú)肉，用勺子將草魚(yú)肉刮成肉泥，姜切末，蔥切蔥花、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，磕入雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，留蛋黃打散。

　　2、準(zhǔn)備好豬肉泥，倒入魚(yú)肉泥，加入蔥花、姜末，加半勺鹽，撒少許胡椒粉，攪拌均勻，再放入三勺生粉，拌勻，抓打至有粘性。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)微波爐專(zhuān)用碗，放入肉泥，抹平整。

　　4、鍋中放入清水，將肉泥放入鍋中，隔水蒸兩分鐘，接著開(kāi)蓋，在肉泥表面刷上蛋黃液，再蓋上鍋蓋，蒸五分鐘后，再將肉泥刷上一層蛋液，加蓋，繼續(xù)蒸十二分鐘，出鍋。

　　5、然后將蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了!

　　黃陂三鮮之肉糕的做法

　　黃陂三鮮之肉糕的做法

　　如果沒(méi)有草魚(yú)，選用白鰱魚(yú)也可以，攪拌肉泥時(shí)，只可以朝一個(gè)方向攪打，切記，不可改變方向。攪打好的肉泥可以取一碗水試試，肉團(tuán)不下沉即可蒸制。這些大家都注意一下。

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　　湖北家常菜做法篇二

　　食材：

　　草魚(yú)

　　輔料：

　　蒜子，干辣椒，紅椒，胡椒粉，生抽，花椒，豆瓣醬，香醋，姜，青椒，鹽，料酒，陳醋，白糖，剁辣椒

　　操作步驟：

　　1、將草魚(yú)去頭去尾，去鰭切方塊。

　　2、蒜子拍扁姜拍扁，干辣椒切節(jié)姜切絲青、紅椒切絲。

　　3、準(zhǔn)備魚(yú)塊，放1勺鹽，撒入胡椒粉，淋入料酒、生抽、陳醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌勻，再腌制4個(gè)小時(shí)。

　　4、鍋入油，下入魚(yú)塊，中火煎至金黃，放入姜絲、干辣椒 煎出辣味，放半勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺剁辣椒，淋入料酒、香醋，加少量清水，煮2分鐘，放入青、紅椒，大火收汁即可。

　　香煎糍粑魚(yú)的做法

　　香煎糍粑魚(yú)的做法

　　香辣香煎糍粑魚(yú)看起來(lái)是一道比較難做的.菜，其實(shí)做起來(lái)并不難，關(guān)鍵是香煎糍粑魚(yú)味道是非常棒的。大家就趕緊學(xué)會(huì)這個(gè)香煎糍粑魚(yú)的做法，然后做給自己最?lèi)?ài)的人吃吧!更多美味的湖北菜盡在做飯網(wǎng)。

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