家常卷心菜的做法

　　醋溜卷心菜

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　今天終于有菜販販了我昐望已久的卷心菜來(lái)賣，雖然我的手機(jī)拍攝只能是眾在參與，眾在參與的樂(lè)趣也其樂(lè)無(wú)窮啊，再說(shuō)還可以豐富一下博客，這也是兩全其美的事，何樂(lè)而不為呢卷心菜又名包菜，卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值琴心劍膽大哥已和大家說(shuō)得很詳細(xì)了，我在這就不多說(shuō)了，那樣顯的有些多余，呵呵，我就上做法吧

　　材料

　　卷心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精

　　做法

　　1.卷心菜洗凈切絲、新鮮香茹洗凈掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段

　　2.卷心菜、香茹先用燒開(kāi)的水焯熟軟化，然后過(guò)涼開(kāi)水，裝盤待用

　　3.將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的卷心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用

　　小訣竅

　　操作簡(jiǎn)單易學(xué)，味道很不錯(cuò)哦，跟酸辣包菜的味道差不多呢

　　醋熘卷心菜

　　材料

　　主料：圓白菜300克，

　　調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.卷心菜洗凈切成3厘米見(jiàn)方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；

　　2.干辣椒切絲；

　　3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調(diào)成汁；

　　4.勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；

　　5.再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒；

　　6.待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。

　　醋熘蓮花白

　　材料

　　用料材料：卷心菜250克調(diào)味料：干辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc

　　做法

　　1、卷心菜切成大塊。

　　2、干辣椒剪成節(jié)并去籽。

　　3、鍋中加油25cc燒熱后下干辣椒炒至棕紅色放花椒。

　　4、再放卷心菜煸炒。

　　5、加鹽、味精。

　　6、再加糖、醋、炒勻。

　　7、淋上麻油，即可裝盤。

　　操作要求

　　1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。

　　2、花椒、辣椒不要炸焦。

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