家常海底撈火鍋的做法

　　寒冷天氣，最適合的就是三五知己一起打火鍋了，海底撈火鍋想必是吃貨們最常去的，若是受不了排隊(duì)等位之苦，在家也能做上地道海底撈火鍋哦！下面百科為大伙獨(dú)家奉上海底撈火鍋的做法，趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)！

　　用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個(gè)翅尖、有機(jī)花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個(gè)、杏鮑菇3個(gè)、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6個(gè)、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。

　　做法：

　　1、基圍蝦去頭，背部切開(kāi)，去內(nèi)臟。

　　2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制一會(huì)

　　3、紅薯、藕去皮切片泡水中。

　　4、有機(jī)花菜掰成小個(gè)、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。

　　5、逐個(gè)焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會(huì)可去嘌呤。五花肉焯好以后立馬速凍，容易切片。

　　6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥姜蒜干辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續(xù)翻炒上色海底撈什錦干鍋的做法

　　7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調(diào)味。關(guān)火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。

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