海燕魚干的家常做法

　　海燕魚干的做法很多，有辣炒海燕魚干、孜然海燕魚干、海燕魚干伴花生米等等。單單看這些菜名，就能感受到了海燕魚干的那張咸香味了，是否心動了，下面是小編整理的海燕魚干的家常做法，一起來看看吧！

　　海燕魚干的做法一：

　　材料：海燕魚干250g、洋蔥1/3個、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量

　　步驟：

　　1、海燕魚干用清水沖洗干凈；

　　2、洋蔥切絲 蔥切末 姜切絲 蒜切片備用；

　　3、熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

　　4、中火，放入蔥姜蒜煸炒；

　　5、放入海燕魚干翻炒；

　　6、倒入適量料酒翻炒；

　　7、再倒入適量醬油翻炒均勻；

　　8、放一小勺白糖，提鮮；

　　9、放少許白醋翻炒均勻；

　　10、再放適量的孜然翻炒；

　　11、最后撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。

　　烹飪小技巧：

　　1、小火煸炒花椒八角，否則會糊

　　2、喜歡吃辣的，可以放辣椒，因為是為孩子做的，所以沒放

　　海燕魚干的做法二：

　　材料：海燕魚、花生、蔥姜、干紅辣椒、花椒。

　　步驟：

　　1、海燕魚干沖洗干凈，重新晾干；

　　2、魚干在鍋平鍋中用小火烘酥；

　　3、花生米在平鍋中用小火烘至噼里啪啦響過之后，取出晾涼；

　　4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入干紅辣椒段和花椒小火炒香； ...

　　海燕魚干的營養(yǎng)價值

　　海燕魚干含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣、磷、鐵元素等等。因此，海燕魚干的營養(yǎng)價值頗高，其不僅具體造血的功效，還對骨骼的發(fā)育有著重要的作用。下面具體來了解一下海燕魚干的營養(yǎng)價值：

　　1、海燕魚干富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　2、海燕魚干的營養(yǎng)價值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

　　3、海燕魚干的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅(qū)寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現(xiàn)了魚干的營養(yǎng)價值。對于一些有胃病的朋友而言，可以通過不吃藥的方式來達到治療的目的，這是一種上好的選擇。

　　4、海燕魚干的營養(yǎng)價值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價值，魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營養(yǎng)價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。

　　海燕魚干怎么選擇

　　吃貨們，對于海燕魚干，你們會不會手足無措呢？會不會覺得不知道海燕魚干怎么選擇呢？海燕魚干若想選到品質(zhì)好的，首先就要分清它的等級。根據(jù)含水量、色澤、外狀、和味道的不同，海燕魚干可以分為三種等級，分別是一級品、二級品和三級品。

　　一級品海燕魚干

　　外形完整，肉質(zhì)硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

　　二級品海燕魚干

　　外形完整，肉質(zhì)堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

　　三級品海燕魚干

　　外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

　　海燕魚干怎么保存

　　技巧1、在海燕魚干上用50度燒酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。

　　技巧2、將海燕魚干用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚干了。

　　技巧3、選擇一個晴朗的日子，將魚干取下，用稍潮的干凈抹布把魚干抹一遍。將魚干斬頭去尾（先吃掉），再用醫(yī)用手動噴霧器將普通的52度白酒對魚干噴一遍（不要太濕，霧氣噴到就好），然后用棉線將魚干一捆一捆地扎緊，裝進食品袋，這時再往食品袋里噴一次白酒，然后扎緊食品袋。最后放入冷凍箱。如此存放的魚干，一年也不會壞。

　　不管是那種保存技巧，其原理都是一樣的，就是不讓水分進入魚干內(nèi)，因為越干的魚干其保質(zhì)期越久。

　　海燕魚干吃多了好嗎

　　海燕魚干吃多了好嗎？海燕魚干吃多了是不好的。

　　為什么海燕魚干吃多了不好呢？因為吃多了對人體會造成一定的危害，分別是會增加癌癥的發(fā)病率、阻礙減肥、易引起浮腫和增加肝腎的負擔。

　　危害1、增加癌癥的發(fā)病率

　　魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺"，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

　　危害2、阻礙減肥

　　魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的肉干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

　　危害3、增加鹽分，易引起浮腫

　　為了便于保存，魚干和肉干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

　　危害4、增加肝腎的負擔

　　魚干和肉干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

　　海燕魚干的制作方法

　　首先海運魚干的制作方法是非常簡單的，先準備好制作海燕魚干的主要材料，主要的食材有海燕魚、蔥、姜、蒜、花生以及適量的醬油，將海燕魚干放入烤箱中烤酥之后，將生花生米放入鍋中爆香。在鍋中倒入少許油燒熱下入干辣椒以及花椒炒香。

　　其次江海燕魚干以及花生倒入油鍋當中炒勻，撒上椒鹽之后就可以出鍋。海燕魚干在制作完成之后，涼了吃是非常香脆的。因此很多人都比較喜歡涼著吃這道菜，但是這道菜也是可以熱吃的，熱吃口感會更加香脆，干的吃法是非常簡單的。

　　海燕魚干能直接吃嗎

　　海燕魚的吃法是比較簡單的，其中最簡單的吃法就是將海燕魚洗凈晾干，然后進行油炸之后，拌上蔥姜等調(diào)料。當然喜歡吃辣的朋友還可以放入一些辣椒絲一并拌上，不一會兒的功夫，就可以享受到又香又辣的美食，有花生仁的情況下，拌入一些炸好的花生仁就更好吃了。

　　海燕魚它的營養(yǎng)價值比較高，其中含有比較豐富的鈣元素、磷元素以及鐵元素。因此對于骨骼發(fā)育和造血都是非常有好處的。很多人都會出現(xiàn)體虛和體弱的情況，那適當?shù)某砸恍┖Ｑ圄~干，就能夠有效的補充身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

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