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檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)知識點匯總
1.實驗原理
(1)還原糖+斐林試劑
磚紅色沉淀。
(2)脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色;脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色。
(3)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色。
(4)淀粉+碘液→藍色。
2.實驗材料和步驟
(1)還原糖的檢測和觀察
�、賹嶒灢牧�:蘋果或梨。
�、趯嶒灢襟E:去皮切塊→研磨→過濾→取2mL組織樣液→注入1mL斐林試劑（現(xiàn)配現(xiàn)用,甲、乙液等量混勻后加入）→水浴加熱→出現(xiàn)磚紅色沉淀。
(2)脂肪的檢測和觀察
�、賹嶒灢牧�:花生種子。
�、趯嶒灢襟E:
方法一:取花生子葉→研磨→取組織樣液→滴加3滴蘇丹Ⅲ染液→樣液被染成橘黃色。
方法二:取花生子葉→徒手切片→制片→染色→沖洗→低倍顯微鏡觀察→高倍顯微鏡觀察。
(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察
①實驗材料:大豆種子。
②實驗步驟:浸泡→研磨→過濾→取2mL待測組織樣液→注入雙縮脲試劑A液1mL→搖勻→注入雙縮脲試劑B液4滴→搖勻→出現(xiàn)紫色。
3.注意事項
(1)材料選擇:檢測還原糖時,一般選用蘋果、梨、白蘿卜等,但不能選用甘蔗、甜菜,原因是它們主要含蔗糖（非還原糖）;不能選西瓜、血液、綠葉等作材料,以避免顏色干擾。
(2)使用雙縮脲試劑時,要先加入雙縮脲試劑A液,創(chuàng)造堿性環(huán)境,因為只有在堿性環(huán)境中,蛋白質(zhì)才容易與
發(fā)生顏色反應(yīng)。若加入過量的雙縮脲試劑B液,則CuS04在堿性溶液中會生成大量的藍色
沉淀,遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色,影響結(jié)果觀察。
4.辨析斐林試劑和雙縮脲試劑
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