廣式腸粉的做法

　　導語：廣式腸粉很出名，相信很多朋友也吃過，下面就由小編為大家介紹一下廣式腸粉的做法，大家趕快去看看吧~

　　廣式腸粉的主料：

　　瘦肉適量，粘米粉230克，澄粉20克，黃米粉45克，雞蛋1個生粉適量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，水700毫升，細香蔥3根，植物油適量，白糖1茶匙，麻油1茶匙。

　　廣式腸粉的做法

　　1、瘦肉攪碎，放入腌料拌勻，腌制10分鐘。

　　2、香蔥切蔥花，雞蛋打散備用。

　　3、把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。

　　4、碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋。

　　5、鍋加水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上。

　　6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了）。

　　7、用鏟子把腸粉卷起來即可。

　　烹飪技巧：粘米粉：澄面：黃米粉：水的比例大概是10：1：2：30。

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