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廣式月餅的制作步驟
廣式月餅
1. 準備齊材料
2. 將月餅專用面粉和吉士粉混合均勻，然后畫個圈，將糖漿倒入圈中用手攪拌均勻，再加入枧水
3. 分次加入花生油和糖漿混合攪拌，再和面粉攪拌均勻，（采用折疊法）放入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜（靜置一小時左右）
4. 把紅豆沙和白蓮蓉分別揉成一團，將做好的面團分成小份（每份約40克24份）。紅蓮蓉餡（每份110克加兩個蛋黃2份）紅豆沙（每份120克加一個蛋黃2份）草莓餡（每份120克,20份）
5. 把蛋黃放入預(yù)熱好的烤箱上火180度下火160度10分鐘左右烤熟待用
6. 將紅蓮蓉餡放在面團中心再把蛋黃放在中心（這個步驟沒有圖片）
7. 用面團將餡和蛋黃包�。ㄆ鋵嵃饋硎址ǜ右粯拥呐�，最后用虎口收）（這個步驟沒有圖片）
8. 把包好的餡放在月餅?zāi)＞咧校檬謮浩?/p>
9. 沒有縫隙后用力推出月餅。（草莓餡也是一樣的做法哦）
10. 將月餅放在鋪好的油紙的烤盤中，灑點水在月餅上可以防止月餅烤的時候表皮開裂，放入預(yù)熱好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，時間20-30分鐘左右（上色表面金黃色即可）
11. 出爐等冷卻后，刷上一層蛋黃液
12. 再次烘焙上火180度下火160度，時間20分鐘左右
13. 靜候出爐享美味！
14. 撰寫制作步驟
小貼士
1：面團揉好好要用保鮮膜蓋住，靜置一個小時
2：月餅放入烤箱前烘烤要記得噴點水哦
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