關(guān)于黑椒牛排的做法

　　導語：黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養(yǎng)豐富，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。以下是小編整理關(guān)于黑椒牛排的做法，以供參考。

　　黑椒牛排

　　主料：

　　牛里脊

　　配餐：

　　米飯或者意面

　　配菜：

　　洋蔥 西紅柿 青豌豆 玉米粒 西蘭花 大蒜

　　調(diào)料：

　　黑胡椒 番茄醬 白胡椒粉 蠔油 食鹽 橄欖油

　　黑椒牛排的做法

　　1.牛里脊一塊洗凈備用。

　　2.洋蔥和西紅柿洗凈備用。

　　3.西蘭花、青豌豆和玉米粒洗凈備用。

　　4.提前蒸熟米飯備用。

　　5.牛肉切厚片，然后用松肉錘砸松備用。

　　6.洋蔥切碎粒和洋蔥絲備用。

　　7.取調(diào)料盆，放入橄欖油、洋蔥碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蠔油和少許食鹽。

　　8.將所有的調(diào)料，調(diào)拌均勻備用。

　　9.將分割好的牛排放入調(diào)料盆里。

　　10.均勻裹上腌料，放入冰箱腌制，一般情況下要過夜，最少也要3-4個小時入味才好。

　　11.將大蒜和西紅柿切碎粒。

　　12.炒鍋放入黃油和橄欖油。

　　13.下入大蒜粒翻炒出香味。

　　14.一直到大蒜粒變?yōu)榻瘘S色。

　　15.放入洋蔥粒翻炒出香味。

　　16.放入番茄碎翻炒出醬汁。

　　17.慢慢翻炒，直至番茄完全變成醬汁。

　　18.加入蠔油。

　　19.加入番茄醬。

　　20.放入適量的水。

　　21.加蓋慢慢煮至濃稠。

　　22.加入黑胡椒粉，如果有黑胡椒碎更好，黑椒醬制作完成。

　　23.另取鍋放入清水，水開，將豌豆粒和玉米粒下入開水里焯熟。

　　24.玉米與豌豆熟后，撈出放入冰水里冷一下。

　　25.同樣的方法，將西蘭花焯熟冰水。

　　26.將以上三樣食材放入調(diào)料盆里，加入少許食鹽和橄欖油拌勻備用。

　　27.煎鍋放入橄欖油，將腌制好的牛肉大火放鍋里煎。

　　28.火候一定要大，這樣可以迅速鎖住牛肉表面，避免肉里的水分流失。翻面煎制。

　　29.牛排成熟后，裝盤食用，另外取洋蔥絲放入煎牛排的鍋里，煎洋蔥絲，洋蔥絲吸食牛排汁的味道，滋味很好的。

　　30.取蒸熟的米飯整形，放在盤子里。

　　31.將煎好的牛排和拌好的菜放入盤中，即可享用。

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