蛤蜊金針菇煲湯的做法

　　導(dǎo)語：蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。以下是蛤蜊金針菇煲湯的做法，希望大家喜歡！

　　蛤蜊金針菇煲湯的做法

　　食材

　　蛤蜊300克

　　金針菇100克

　　海帶結(jié)50克

　　姜絲少許

　　蔥末少許

　　濃縮雞汁1小勺

　　步驟

　　1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；

　　2.蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

　　3.金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；

　　4.鍋中放入姜絲，倒入足量水；

　　5.加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；

　　6.湯滾開后，放入蛤蜊；

　　7.煮至蛤蜊打開后，放入海帶結(jié)；

　　8.煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加入適量蔥末即可。

　　小貼士

　　1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴(yán)重影響口感；

　　2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的`吐沙效果非常好；

　　3.雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；

　　4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據(jù)個人口味來決定是否加鹽。

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