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    1. 蛤蜊的家常做法

      時(shí)間:2022-07-03 05:49:36 美食 我要投稿

      蛤蜊的家常做法

        蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。蛤蜊的家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的蛤蜊的家常做法相關(guān)資料,歡迎閱讀!

        蛤蜊的家常做法

        九層塔炒蛤蜊

        材料

        鮮活中等大小蛤蜊18個(gè),九層塔1小束(其用量可根據(jù)自己的`喜好),蒜瓣8個(gè),紅辣椒2條,植物油2湯匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖2茶匙,鹽少許

        做法

        1.將活蛤蜊放入清水中至少12小時(shí),這樣可以讓蛤蜊將沙吐出。在炒之前將蛤蜊再次清洗,然后瀝干水分。

        2.將蒜瓣切成片;紅辣椒掏芯后,切成圈;九層塔洗凈,取其葉待用。

        3.將鍋至中火,倒油燒至六成油溫,倒入蒜片、紅辣椒圈爆炒出香味。

        4.將蛤蜊倒入鍋中翻炒均勻后將料酒、生抽、白糖、鹽放入一起炒均勻后,將鍋蓋蓋住燜約1-2分鐘,直到蛤蜊的殼打開之后,放入九層塔,翻炒均勻后起鍋即成。

        辣炒蛤蜊

        材料

        主料:蛤蜊500g

        配料:料酒,鹽,雞精,蔥,姜,蒜,鮮辣椒,生抽,糖

        做法

        1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈

        2、放油,蔥姜蒜爆鍋,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至開口,加鹽(比平常的鹽量要少),生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖,雞精翻炒均勻即可

        老干媽炒花蛤蜊

        材料

        花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

        做法

        1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí),吐凈泥沙,反復(fù)沖凈后,撈出控水備用。

        2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

        3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

        4、再倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

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