有關(guān)于意大利面的做法

　　意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。今天小編要給大家介紹的便是有關(guān)于意大利面的做法，歡迎閱讀！

　　有關(guān)于意大利面的做法

　　咖喱意大利面的做法【1】

　　材料

　　義大利面150公克，橄欖油30㏄，青花椰菜適量，洋蔥丁1顆，蒜末10公克，姜末10公克，豬絞肉100公克，蕃茄丁1顆，印度咖哩粉5公克，蔬菜高湯250㏄，原味咖哩塊35公克，鹽少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.煮一鍋滾水，加入少許的鹽(材料外)，放入義大利面煮約8~10分鐘至軟后，撈起淋上15㏄的橄欖油拌勻，備用。

　　2.青花椰菜汆燙后，放入冷開(kāi)水中備用。

　　3.熱鍋，倒入剩余15㏄的橄欖油，放入洋蔥丁炒軟，再加入蒜末、姜末炒香，續(xù)加入豬絞肉炒至變白色后，再放入蕃茄丁拌炒。

　　4.將作法3加入印度咖哩粉拌炒均勻，倒入蔬菜高湯并加入原味咖哩塊輕輕拌煮均勻，再放入作法1的義大利面拌煮，煮約1~2分鐘至湯汁被面條吸收，最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5.取一盤(pán)，裝入作法4的義大利面，再搭配上作法2的青花椰菜裝飾即可。

　　咖喱意大利面的做法【2】

　　材料

　　義大利面150公克，豬絞肉50公克，牛絞肉50公克，洋蔥1/2顆，蕃茄1顆，巴西里少許，咖哩粉1大匙，紅酒2大匙，蕃茄醬2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，義大利綜合香料1大匙，高湯1杯

　　做法

　　1.)洋蔥及番茄、蒜頭全部切細(xì)末，巴西里也切細(xì)末備用。

　　2.)鍋內(nèi)放入2大匙橄欖油，先將蒜末、洋蔥末炒香，放入豬、牛絞肉炒熟，再放入番茄丁及所有調(diào)味料，用小火煮20分鐘后即為肉醬。

　　3.)義大利面煮熟后放在盤(pán)上，再將肉醬淋上，最后撒上少許巴西里末即可。

　　咖喱意大利面的做法【3】

　　材料

　　咖喱、意粉、雞肉粒、土豆粒

　　做法

　　意粉要煮，咖喱只需微波爐加熱一分鐘，里面已經(jīng)有雞肉粒和土豆粒了

　　1、用速食湯底粉，加上新鮮的芹菜和紅蘿卜和香腸切粒粒，先把這些粒粒煮熟，然后倒進(jìn)湯粉攪拌再煮開(kāi)，OK。

　　2、羅宋湯是某國(guó)的特色食物，主要材料是大量的番茄、牛肉粒、芹菜、香草、洋蔥、再加點(diǎn)辣椒。咸中帶酸，再帶點(diǎn)微辣和香氣，是很開(kāi)胃的一個(gè)湯。

　　3、從家中過(guò)年時(shí)的“好意頭”“盆栽”里割了點(diǎn)芹菜，夠新鮮吧哈!這一盆里面有“生財(cái)”“勤勞”“聰明”。然后和香腸、紅蘿卜切粒粒煮湯。

　　咖喱意大利面的做法【4】

　　材料

　　材料：烏冬面2包( 我用的是自己第二次做的做的烏冬面，煮8成熟，過(guò)水) 咖喱粉 洋蔥絲 胡蘿卜絲 蔥段 煮熟切好的牛腱子肉 150g

　　做法

　　1 鍋內(nèi)放少許油加熱，加入洋蔥絲，炒出洋蔥的香味后，下牛肉.

　　2.加 200 毫升清水，燒至水開(kāi)。然后放入適量咖喱粉拌勻。

　　3.事先將烏冬面用清水沖洗了一下，然后把烏冬面放入鍋內(nèi)翻炒，烏冬面會(huì)漸漸吸水變漲，待水分快收得差不多了就下胡蘿卜絲炒，炒至水分收干，加鹽和蔥段兜勻即可。

　　黑胡椒牛柳意大利面

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.牛肉切粗條

　　3.牛肉條加老抽，淀粉，生抽，鹽，料酒拌勻，腌制5分鐘

　　4.圓蔥切絲

　　5.青紅椒切絲

　　6.鍋中加清水煮沸，下入意大利面

　　7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)即可

　　8.撈出，過(guò)涼水沖洗一遍

　　9.炒鍋加油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲炒熟，盛出。

　　10.鍋內(nèi)留油，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，炒至斷生

　　11.下入煮好的意面

　　12.加少許生抽

　　13.加適量鹽

　　14.加牛肉條

　　15.加適量胡椒粉炒勻即可

　　黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

　　人們素來(lái)對(duì)于調(diào)料有其先天的敏銳感，每道菜的成功，調(diào)料的功勞，想必不可估量。人們?cè)诎盐詹说幕鸷虻幕�礎(chǔ)上，對(duì)于調(diào)料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些調(diào)料，甚至其用量，都經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)估量。胡椒作為廚房的必要調(diào)料之一，在一道道成功的菜肴中也擔(dān)任著不可或缺的位置。

　　關(guān)于胡椒，人們自是熟悉不過(guò)的了，而對(duì)于這種熟悉的調(diào)料，人們也得細(xì)細(xì)斟酌，思考著味道的契合，資深的廚師怕是也無(wú)法牢牢掌握食材與調(diào)料的完美默契。對(duì)于黑胡椒與白胡椒又是有怎樣的區(qū)別呢?

　　自古以來(lái)，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來(lái)自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱(chēng)作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，果味辛辣，醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。

　　白胡椒胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。白胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的白胡椒，性越溫?zé)�，因�(yàn)槌浞治�收了南方的�?yáng)熱之氣。所以，海南白胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。白胡椒表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

　　在美國(guó)，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調(diào)味料，因?yàn)楹诤�椒在淺色食物中容易被認(rèn)出。黑胡椒與白胡椒誰(shuí)更具有辛辣性這點(diǎn)是有爭(zhēng)議的。由于外表皮的一些成分無(wú)法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。

　　對(duì)于黑胡椒與白胡椒的區(qū)別，可以在食材與調(diào)料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同時(shí)，依舊可以強(qiáng)身健體。區(qū)分好兩種胡椒的功能作用，更好的使用調(diào)料。品嘗美味是人生一件幸事，而養(yǎng)生就是一大修行，能把兩件大事結(jié)合一起，何樂(lè)而不為呢?

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