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    1. 海底撈火鍋底料的做法

      時間:2022-12-16 03:42:00 美食 我要投稿
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      海底撈火鍋底料的做法

        不少朋友都喜歡吃火鍋,那么,今天,小編給大家介紹的是海底撈火鍋底料的做法,供大家閱讀參考。

      海底撈火鍋底料的做法

        海底撈火鍋底料的做法:

        牛油融化后加入辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒

        加入香料、辣椒、花椒

        倒入雞湯或大骨湯

        加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

        這樣就能涮各種食材啦

        后切的羊肉涮的是最過癮辣

        注意事項

        要調(diào)好火鍋湯鹵的'味充分運用調(diào)味品受熱脂溶性和水溶性,達(dá)到“五味和諧”。掌握火候,投料先后次序和熬制時間。要掌握好咸與甜,麻與辣這兩對在火鍋味中占主導(dǎo)地位的內(nèi)在矛盾關(guān)系

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