干牡蠣炒蛋的做法

　　干牡蠣就是蠔干，牡蠣炒蛋是一道簡單的家常菜，下面介紹干牡蠣炒蛋的做法，希望大家會喜歡哦！

　　準備食材：

　　雞蛋3個、干牡蠣3個、蔥3棵、蒜頭2粒。

　　做法步驟：

　　干牡蠣切丁，蔥切成蔥花備用，蒜頭切開氧化。

　　雞蛋加少許的鹽和糖，再加適量的花生油打散，最后加入切好的蔥花，接著再打散，雞蛋打得越散，炒起來越松軟。

　　熱炒鍋下花生油，注意是熱鍋冷油。

　　油稍微熱就放蒜塊，爆一爆。

　　倒入干牡蠣翻炒片刻。

　　加入蛋液。

　　這里注意，不是用鏟子來炒，而是用筷子來炒，不斷地把凝固的蛋液用筷子打散，一直炒到蛋液全部熟。

　　要是想香口一點就再煎一煎兩面，色澤變金黃后就可以裝盤了。記住全程用中大火，不要用小火，整個炒制過程也就用了2到3分鐘，名副其實的快手菜。

　　小竅門：

　　1、雞蛋打散是打得越散越好，炒起來就松軟。

　　2、全程用中大火，不要用小火，整個炒制過程也就用了2到3分鐘。

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