羊雜湯的美味做法

　　做羊雜湯所需食材：

　　主料：羊肝一塊，羊肚一塊，羊肺一塊，羊心一塊，羊腸一段

　　輔料：芝麻醬兩大勺，芝麻醬用鹽適量，涼開(kāi)水適量，大蒜數(shù)瓣，干紅辣椒數(shù)個(gè)，辣椒用油100克，白芝麻一撮，香菜一棵，羊雜湯用鹽適量

　　羊雜湯的做法步驟：

　　1. 買(mǎi)來(lái)的羊雜半成品，重新清洗干凈，去除不好的部位及污血

　　2. 切片、切段，備用

　　3. 半鍋水做開(kāi)，將羊雜入鍋中，煮開(kāi)后去除浮沫，可蓋蓋，中火煮15分鐘左右，在這期間可做如下調(diào)料的處理

　　4. 芝麻醬兩大勺，入碗中

　　5. 分幾次加入涼開(kāi)水，再加鹽，將芝麻醬調(diào)成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來(lái)

　　6. 大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增營(yíng)養(yǎng)

　　7. 干紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中

　　8. 鍋中放油，待油有些冒煙時(shí)，關(guān)火

　　9. 晾置30秒后，將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油

　　10. 香菜洗凈、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水調(diào)勻，所有的調(diào)料都準(zhǔn)備好了

　　11. 羊雜也煮好了，加入適量鹽

　　12. 將羊雜及湯入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜

　　13. 好香

　　溫馨提示：

　　買(mǎi)來(lái)的羊雜半成品也要再里里外外清洗幾遍，去除掉不好的部位及雜質(zhì)；芝麻醬一定不能缺少；大蒜末非常提味。

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