爆炒臘瘦肉的家常做法

　　怎么做爆炒臘瘦肉好吃？學(xué)做爆炒臘瘦肉需要哪些食材？下面小編教你輕松做出好吃好看的爆炒臘瘦肉。

　　做爆炒臘瘦肉所需食材：

　　主料：臘瘦肉200克，胡蘿卜1根，青椒4個(gè)，蒜瓣5粒，生姜1塊，花椒5粒，干辣椒1個(gè)，鹽小半勺，蒜苗4顆，味極鮮醬油1勺，雞精1勺

　　爆炒臘瘦肉的做法步驟：

　　1. 臘瘦肉切薄片，用溫水浸泡片刻，多換幾次水，洗去臘瘦肉里面過(guò)多的鹽分，擠干水分備用！

　　2. 胡蘿卜削皮洗凈切成片，青椒去蒂切成塊兒，蒜苗切成段兒備用！

　　3. 蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段兒備用！

　　4. 鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉爆炒至肉片變色，卷曲！

　　5. 把臘瘦肉撥到一邊，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，和肉片一起翻炒均勻！

　　6. 依次放入胡蘿卜片，青椒，蒜苗翻炒均勻！

　　7. 加入小半勺鹽和一勺味極鮮醬油翻炒均勻！

　　8. 起鍋前加入適量的雞精，翻炒均勻即可！

　　9. 炒好的臘瘦肉，味道不錯(cuò)哦，配上一碗白米飯，很下飯的呢！

　　10. 成品圖

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　　溫馨提示：

　　臘瘦肉腌制了的，很咸，在制作這道菜的時(shí)候，要酌情調(diào)整鹽的用量！

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