剁椒牛肉的做法

　　導語：剁椒牛肉是一道以牛里脊肉等為原料美食。營養(yǎng)非常豐富。下面小編教大家剁椒牛肉的做法，希望對大家有所幫助。

　　1.

　　牛肉洗凈后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗凈切薄片，小蔥切成細末備用

　　2.

　　在肉片中加入少許鹽、黑胡椒粉、紅酒、雞蛋拌勻

　　3.

　　倒入水淀粉拌勻

　　4.

　　再加入食用油，腌制15分鐘

　　5.

　　白芝麻放在干鍋中用小火慢慢炒至，讓芝麻散發(fā)出香味

　　6.

　　鍋中放油燒至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉變色時，撈出瀝干油備用

　　7.

　　炒牛肉的鍋留一點底油，放入蒜片用小火進行煸炒，炒到表皮呈輕微的叫黃色，加入姜絲和剁辣椒繼續(xù)翻炒，直到聞到香味

　　8.

　　此時改用大火，將事先炒好的牛肉加入，倒入料酒進行翻炒，讓剁椒、蒜、蔥炒的香味充分滲入牛肉中

　　9.

　　最后加入生抽、白糖調味，翻炒至牛肉收汁，均勻撒上炒香的白芝麻即可

　　10.

　　出鍋，撒上蔥花

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