兒童糕點(diǎn)做法大全

　　糕點(diǎn)是每個(gè)孩子都愛(ài)吃的零食，今天小編為大家整理了兒童糕點(diǎn)做法大全，寶寶愛(ài)吃媽媽易做，希望對(duì)您有幫助。

　　一、南瓜蒸蛋糕

　　材料用料：

　　南瓜200克面粉40克、雞蛋2個(gè)、白糖45克

　　做法步驟：

　　1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過(guò)濾200克

　　2、蛋白分次加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒

　　3、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃

　　4、攪拌均勻后，再加入過(guò)篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白

　　5、用刮刀自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中

　　6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn)

　　7、取出從蛋糕底部把蛋糕取出來(lái)

　　二、玉米面發(fā)糕

　　材料用料：

　　玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML

　　做法步驟：

　　1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈

　　2、把玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合

　　3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊

　　4、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干

　　5、把面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘

　　6、等面糊發(fā)至模具9成滿(mǎn)就可以了

　　7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘

　　三、糯米糕

　　材料用料：

　　糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克

　　做法步驟：

　　1、把糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯

　　2、把蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀

　　3、手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見(jiàn)棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時(shí)放盤(pán)內(nèi)撒上白糖即可

　　四、紅棗糕

　　材料用料：

　　棗(干)50克、低筋面粉150克、雞蛋4個(gè)、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克

　　做法步驟：

　　1、大棗泡開(kāi)，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中

　　2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀

　　3、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻

　　4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤(pán)中，輕磕出大氣泡

　　5、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃

　　五、豆沙松糕

　　材料用料：

　　糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)

　　做法步驟：

　　1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻

　　2、分次加入清水，攪拌均勻

　　3、用手把粉粉搓成松散的粉粒

　　4、把粉粒過(guò)篩兩次，篩成細(xì)膩的糕粉

　　5、取一半糕粉平鋪到模具里

　　6、開(kāi)水上鍋蒸5-6分鐘定型，取出。把豆沙餡平鋪到上面

　　7、再用另外的一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態(tài)。水開(kāi)后蒸25分鐘。取出晾涼后切塊食用

　　六、椰汁雪花糕

　　材料用料：

　　椰漿，牛奶，玉米淀粉，糖

　　做法步驟：

　　1、玉米淀粉加上牛奶和椰漿稀釋?zhuān)�邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動(dòng)，不然玉米淀粉非常容易沾鍋

　　2、熬成稠稠的糊狀即可

　　3、倒入模具內(nèi)放涼，再收到冰箱冷藏室即可。

　　4、切成自己喜歡形狀以后，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦

　　七、港式馬拉糕

　　材料用料：

　　牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)

　　做法步驟：

　　1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個(gè)的本雞蛋2個(gè)的樣子）

　　2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無(wú)油水分離狀）

　　3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無(wú)干粉顆粒的細(xì)膩糊狀

　　4、容器壁抹油

　　5、把面糊倒入模具中約8分滿(mǎn)，面糊靜置15分鐘

　　6、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用

　　八、松子糕

　　材料用料：

　　白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、少量麻油

　　做法步驟：

　　1、把生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）

　　2、把炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒(méi)有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒(méi)有顆粒即可關(guān)火自然晾涼

　　3、把糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒(méi)有顆粒，然后把混合物壓在容器中用力壓實(shí)（用手壓，用平底勺壓都可以，關(guān)鍵是用力，壓實(shí)，壓平）用小刀劃開(kāi)，扣出就是一塊塊的松子糕了

　　九、桂花松糕

　　材料用料：

　　糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克

　　做法步驟：

　　1、把糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌把粉團(tuán)搓散成潮濕的粗粉狀

　　2、把粉蓋上濕布放置半小時(shí)，使其吃透水分；準(zhǔn)備篩網(wǎng)和勺子，分次加粉并按壓，幫助粉過(guò)篩

　　3、模具底部襯上油紙或紗布，把糕粉松松地鋪平整但不要壓緊實(shí)，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鐘左右，手指按上去沒(méi)有干粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼后脫模切塊即可食用。

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