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    1. 家庭西餐的做法

      時間:2022-07-28 04:17:38 美食 我要投稿

      2020家庭西餐的做法3篇

      2020家庭西餐的做法1

        材料

      2020家庭西餐的做法3篇

        胡蘿卜500-600克,鮮牛奶1小杯,黃油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉適量,香菜1把,鹽適量

        做法

        1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

        2、香菜洗凈切碎。

        3、鍋里放黃油,小火燒化,放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

        4、加鹽、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加點清水,中火翻炒。

        5、等水份快要收干時,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)

        6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

        7、等牛奶收干時,放入香菜碎,關(guān)火。

        8、起鍋裝盤即可。

        小訣竅

        沒有黃油可以用植物油。放了牛奶,還是有濃濃的奶香的.!

      2020家庭西餐的做法2

        材料

        蛋黃2個,細砂糖30g,淡奶油120g,牛奶50g,香草粉14小勺

        做法

        1、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)

        2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。

        3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡。

        4、將步驟(3)的液體過篩2次,加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng),第二次用潎油勺過濾,非常細膩)

        5、如果液體表面有一點氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。

        6、烤箱預熱170度,烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在里面放一塊布?就敕旁诓忌,烤20分鐘。

        7、烤完后,拿出烤碗,稍稍晃動,可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固,放涼,放入冰箱半天。

        8、食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),用噴火槍烤成焦糖即可。

        小訣竅

        1、過濾的時候要仔細,將不細膩的.部分完全過濾掉。

        2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話,糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,不過效果沒有噴火槍好,或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點,然后用火燒一下。

      2020家庭西餐的做法3

        1、黑椒牛排

        材料

        牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許

        做法

        1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

        2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時。

        3、剁碎蒜頭和洋蔥。

        4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

        5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

        6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

        7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

        2、香煎牛排

        材料

        黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉

        做法

        1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什么也沒有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

        2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去,放冰箱里冷藏兩小時,這時候不需要放鹽,否則肉質(zhì)發(fā)硬,煎之前放鹽就可以了。

        3、平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。

        3、黑胡椒烤牛排

        做法

        1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時,最好能放置于冰箱過夜,這樣味道更好。

        2、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

        3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然后再放入切塊的.西紅柿。

        4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可。

        小訣竅

        1、這個牛排還可以用平底鍋煎,底層同樣鋪上一層洋蔥片,味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿,加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里,就自然能起到解膩的作用了,如果喜歡酸甜口味的話,腌制牛排時,還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

        2、 配菜中還可以加入土豆片在底層,牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后,也非常好吃。

        4、牛排菇菇燉飯

        材料

        牛肉1塊白飯2碗青豆仁1把紅蘿卜丁1把鴻喜菇1包牛排醬2大匙洋蔥半顆蒜末3顆起司條適量海苔絲少許義式香料少許海鹽少許黑胡椒適量

        做法

        1備料~鴻喜菇. 洋蔥丁.紅蘿卜丁.青豆仁.蒜末

        2起鍋熱油爆香 洋蔥.蒜末

        3接著鴻喜菇.紅蘿卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一塊奶油

        4加一點水 再加2大匙牛排醬

        5白飯加進來撥散 不停拌炒

        6同時間~牛肉先撒上海鹽.黒胡椒

        7備另一平底鍋預熱一下 煎牛肉 表面熟先取出 讓余溫滲進里面

        8再次回鍋煎 沒有血水滲出即可 過老就不好吃了 約5分熟

        9燉飯中可加一些起司條 少許鹽巴 撒上黒胡椒 就可起鍋

        10裝盤~牛排切條狀 燉飯撒上義式香料 海苔絲....完成!

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