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    1. 魚香肉絲的做法

      時間:2022-08-01 21:48:58 美食 我要投稿

      實用魚香肉絲的做法

        魚香肉絲,是一道特色傳統(tǒng)名菜,以魚香味調味而得名,屬于川菜。下面為大家分享了魚香肉絲的做法,一起來看看吧!

        用料

        瘦肉 300克

        木耳,青椒,胡蘿卜 適量

        蔥,姜,蒜 適量

        郫縣豆瓣醬 適量

        料酒,糖,醋,鹽,雞精,淀粉,老抽,醬油,水 適量

        雞蛋清 1個

        魚香肉絲的做法

        瘦肉切絲。

        放入淀粉,一個蛋清,鹽,料酒,雞精。

        攪拌上漿,腌制20分鐘入味。

        胡蘿卜,木耳,青椒切絲備用。

        糖醋汁:普通小湯勺

        3勺糖,3勺醋,1勺醬油,老抽,鹽,雞精,料酒,淀粉,水適量。調好備用

        鍋中放入比平時炒菜多一倍的油,倒入上腌制好的肉絲。

        用筷子迅速撥散肉絲,等肉變色后盛出備用。

        鍋中放入少許油,倒入郫縣豆瓣醬,炒出香味,炒出紅油。

        再放蔥姜蒜。

        倒入胡蘿卜,木耳,青椒翻炒均勻。

        再放入肉絲炒均勻。

        澆上糖醋汁翻炒。

        炒到湯汁濃稠了就可以關火了。

        盛盤。

        小貼士

        糖醋汁的比例可以根據個人口味,喜歡偏甜的可以多加半勺糖。

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