雪糕的美味做法

　　在炎熱的夏天，大多數(shù)人愿吃雪糕，特別是年輕的朋友和孩子更是喜歡。下面，小編為大家分享雪糕的美味做法，希望對大家有所幫助！

　　芒果粒雪糕

　　用料：牛奶400ml，淡奶油200ml，蛋黃2個，中型芒果3只，糖150g

　　步驟：

　　1.一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁

　　2.蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白

　　3.將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火

　　4.然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟

　　5.攪拌均勻，再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮 好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可

　　6.奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發(fā)至六、七成，即表面可以拉出一個小尖

　　7.倒入攪拌好的芒果泥

　　8.然后倒入冷卻好的蛋奶糊，并用打蛋器攪打均勻，拌入芒果粒

　　9.將雪糕糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然后大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固，食用前，把雪糕取出，稍微融化的雪糕口感最好

　　香草雪糕

　　用料：鮮奶油200g，牛奶250g，雞蛋黃2個，香草粉1大勺，糖50g

　　步驟：

　　1.牛奶煮到溫熱時加入糖，繼續(xù)加熱

　　2.接著加入一大勺香草粉

　　3.不要煮沸騰了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黃，用打蛋器攪拌

　　4.蛋攪勻了后馬上關(guān)火，冷卻

　　5.奶油在一個干凈的容器內(nèi)打發(fā)，打發(fā)到可看到明顯的紋路，再將冷卻的蛋奶糊倒入奶油中

　　6.用手動打蛋器攪勻后，蓋上蓋子放入冰箱冷凍4個小時以上就可以享用了

　　奧利奧酸奶雪糕

　　用料：鮮奶雪糕粉100g，酸奶280g，奧利奧餅干

　　步驟：

　　1.準備酸奶和雪糕粉

　　2.把雪糕機器的內(nèi)桶放入冰箱冷凍24小時以上

　　3.之后把桶裝入雪糕機器內(nèi)倒入雪糕粉和酸奶拌勻

　　4.裝上蓋住啟動機器攪拌至粘稠

　　5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿滿的一盒，這些我已近做了一部分雪糕蛋糕剩下的。

　　6.取適量的奧利奧餅干

　　7.家里有奧利奧餅干，加一點進去增加香甜味

　　脆碗香草雪糕

　　用料：甜煉奶120ml，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮雪糕餅干碗2個，奶油焦糖醬

　　步驟：

　　1.鮮奶油和煉奶倒入大碗

　　2.剖開香草莢，刮入香草籽

　　3.充分攪拌均勻

　　4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

　　5.將凍好的冷凍桶裝入雪糕機，啟動

　　6.從給料口倒入雪糕漿料

　　7.雪糕不斷攪拌，液體漸漸凝固

　　8.15-20分鐘后，雪糕機停止攪拌，關(guān)機，揭蓋，挖出雪糕

　　9.將雪糕裝入脆碗中，并在表面堆一個球

　　10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾

　　抹茶雪糕

　　用料：蛋黃2個，牛奶200ml，淡奶油250ml，細砂糖90g，抹茶粉15g

　　步驟：

　　1.小鍋里倒入蛋黃，細砂糖。

　　2.倒入牛奶，攪拌均勻。

　　3.蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。

　　4.倒一點蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。

　　5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。

　　6.淡奶油打發(fā)至6，7分發(fā)。

　　7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

　　8.攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。

　　9.凍好的抹茶冰激淋進行打發(fā)，再放置冰箱冷凍。

　　10.這樣反復(fù)打發(fā)4，5次，體積蓬松，口感細膩。

　　11.做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。

　　炸彈雪糕

　　用料：動物性奶油250ml，蛋黃4個，糖100g，水40ml

　　步驟：

　　1.新鮮蛋黃4個，打散

　　2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖漿

　　3.將煮好的糖漿加入蛋黃糊中，一邊打發(fā)一邊加入，直至蛋黃糊打發(fā)如圖所示的濃稠液體

　　4.淡奶油打發(fā)

　　5.將打發(fā)好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合，裝入器具冷凍，即可。無需中途攪拌

　　千層雪冰淇淋

　　用料：黑巧力 90克，白糖 50克，淡奶油 110克，雞蛋 1只，清水 15毫升

　　步驟：

　　1.將黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準備等下用。

　　2.100克淡奶油打至8成發(fā)后放冰箱冷藏備用。

　　3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發(fā)泡.

　　4.在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發(fā)，一直打到干性發(fā)泡。

　　5.將打發(fā)好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均勻。

　　橘子果肉冰淇淋

　　用料：蛋黃 2只，糖 80g，牛奶 250ml，淡奶油 250ml，糖 20g，橘子果肉250g

　　步驟：

　　1.第一步當然就是把橘子剝出果肉，冷藏它吧。

　　2.煮蛋乳凍，煮好后隔冷水冷卻。然后冷藏降溫。

　　3.淡奶油加入20g糖，攪打至6分發(fā)，濃稠就停吧。

　　4.把橘子果肉和打發(fā)的奶油加到蛋乳凍中拌均勻。

　　草莓雪糕

　　用料：草莓雪糕粉50g ，牛奶150g

　　步驟：

　　1.草莓雪糕粉.

　　2.150克牛奶

　　3.把牛奶加熱

　　4.倒入碗中加入草莓雪糕粉。

　　5.攪拌均勻,靜入30分鐘,再攪拌。

　　6.倒入模具.每隔半小時攪拌一次。

　　7.放入冰箱冷藏.6-8小時可以食用。

　　8.加上蜜豆,就可以吃了。

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