香酥雞腿的做法有哪些

　　生活中雞腿的常見吃法有很多種，香酥雞腿就是其中的一種，做法很簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹飪，如果是油炸的話一定要勤翻動(dòng)，否則的話很容易出現(xiàn)糊味，這樣就影響口感了。

　　香酥雞腿做法一

　　1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟

　　2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊

　　3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊

　　4.腌制好的雞腿裹上面糊

　　5.接著裹上面包糠

　　6.最后，放入鍋內(nèi)炸到金黃

　　小貼士

　　炸制過程中注意勤翻動(dòng)，不然容易炸糊，那樣就不好吃了

　　香酥雞腿做法二

　　1.雞腿兩只用水浸泡至少半個(gè)小時(shí)，完全去除血末

　　2.用鹽抹遍雞腿抹勻

　　3.小蔥完結(jié)，姜切片

　　4.把干紅椒，花椒，姜片調(diào)料全部放入裝雞腿的盤子里，倒上適量料酒去除腥味

　　5.倒入適量海天醬油，海天醬油的口味不錯(cuò)，而且有一些濃度，用這個(gè)很上色，加入四小勺白糖攪拌均勻

　　6.放入電壓力鍋內(nèi)

　　7.等壓力鍋?zhàn)匀慌艢馔戤叴蜷_鍋蓋，香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋了

　　小貼士

　　雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的雞肉口感才醇香。

　　香酥雞腿做法三

　　1.新鮮雞腿洗凈，撒上精鹽 花椒，用手搓雞腿表面，使其入味，腌制12---24小時(shí)。夏天放在冰箱里。

　　2.腌好后上蒸鍋蒸30---60分鐘，拿出控凈雞湯作它用，雞腿拍少量干淀粉。

　　3.鍋中坐油燒至六成熱，下入雞腿炸制表面金黃發(fā)脆時(shí)撈出裝盤。

　　小貼士

　　1 蒸的時(shí)間看個(gè)人喜好，喜歡吃硬的，蒸30分鐘即可。

　　2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。

　　3 雞湯可以煮面條，做菜當(dāng)高湯用。

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