哈斯面包的做法步驟是什么

　　哈斯面包的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 除黃油外所有面團(tuán)用材料混合。

　　3. 揉至光滑不粘手。

　　4. 加入黃油，繼續(xù)揉面。

　　5. 揉至可以拉出薄膜，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)至2倍大。

　　6. 平分成4份，滾圓，醒15分鐘。

　　7. 取一個(gè)面團(tuán)，搟成長扁狀，刷上奶酥餡，上面撒上蔓越莓干。

　　8. 慢慢卷起來，封口捏緊。

　　9. 揉成長橢圓形，放到溫暖濕潤處二次發(fā)酵。

　　10. 二次發(fā)酵的同時(shí)，把大杏仁搟成小粒。

　　11. 發(fā)酵完成后，表面刷上墨西哥醬，撒上杏仁碎。（家里烤箱太小了，擠得不能直視了，555）

　　12. 烤箱預(yù)熱190度，烤20分鐘。

　　13. 液種：高筋面粉300g，水300g，干酵母1g混合至無干粉，冰箱冷藏發(fā)酵16個(gè)小時(shí)。

　　液種可以在冰箱冷藏保存三天左右。

　　14. 奶酥餡：圖中材料混合均勻即可。

　　15. 墨西哥醬：

　　1、軟化的黃油、糖粉、全蛋液拌均勻；

　　2、加入低粉拌勻即可。

　　小貼士

　　1、這個(gè)配方可以做4個(gè)100g面包；

　　2、若一次吃不完，密封冷凍，吃的時(shí)候取出自然解凍，烤箱加熱一會(huì)兒，即可和出爐時(shí)一樣香；

　　3、剩下的“奶酥餡”和“墨西哥醬”冷凍保存，用時(shí)解凍即可；

　　4、蔓越莓干可以換成葡萄干等任何自己喜歡的果干。

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