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    1. 少油版芝麻玫瑰餅的做法詳解

      時(shí)間:2022-04-14 18:42:44 美食 我要投稿
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        少油版芝麻玫瑰餅做法和步驟

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        1、普通面粉,加入一大勺橄欖油。安琪酵母用溫水和開(kāi),分次加入面粉中。再分次倒入牛奶,將面粉攪拌成雪花狀。揉到一起,放到溫暖處餳發(fā)1個(gè)小時(shí)。(如果餳發(fā)時(shí)間超過(guò)一個(gè)小時(shí),最好放入冰箱冷藏室,以免發(fā)酵過(guò)度變酸)

        2、加適量清水,和成稍干的餡料。將餳好的面團(tuán)揉勻,揪成大小均等的劑子,搟成中間厚邊緣薄的面皮,包入玫瑰餡料。收口朝下,壓扁。再用搟面杖輕輕搟薄一些,用刀子在表面劃兩、三道,劃穿面皮。(目的是受熱后內(nèi)部熱氣容易釋放)。

        3、表面噴清水,然后撒上白芝麻,用手輕輕按緊,再用筷子頭蘸少許紅色素點(diǎn)一下。松弛10分鐘,放入烤箱,170——180度,烤20分鐘左右。

        4、外皮又酥又香,一咬滿嘴掉渣的芝麻玫瑰餅就可以享用啦!

        5、今天推出的這道芝麻玫瑰餅,烤熟的芝麻加上玫瑰醬,散發(fā)出濃郁、令人沉醉的芬芳,所謂“包子好吃不在褶上”,芝麻和玫瑰醬才是重點(diǎn)!

        6、餅皮不是辣么酥脆,但勝在無(wú)負(fù)罪感無(wú)負(fù)擔(dān),中秋將至,吃月餅取“團(tuán)圓之意”,咱這小小的芝麻玫瑰餅也是圓圓的,沒(méi)有高油、高糖、高脂,自家做的又健康、又美味、又有心意,祈祝大家生活美滿、甜蜜、平安!

        7、沒(méi)有用傳統(tǒng)“疊被子”酥皮法,就是在和面的時(shí)候加了幾勺橄欖油進(jìn)去(我發(fā)現(xiàn)我做烘焙看到磚頭塊一樣的黃油每次都超級(jí)有心里負(fù)擔(dān)!即便放也總是偷工減料,總想減量)。

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